Светлана Котельникова

3 варианта. Курица в кефире всегда получается невероятно нежная (просто тает во рту) и очень вкусная. Потребуется минимум продуктов, а результат замечательный. Кефир является отличным маринадом. Кислота, содержащаяся в нем, прекрасно размягчает волокна мяса, делает его очень нежным. Покажу один вариант на плите и два варианта в духовке. Первый вариант. Курицу весом 1,5 кг разрезаем на 11 кусков (хребет не используем). Посыпаем куски солью, молотым перцем и отправляем в миску. Можно использовать только голень, бедра или грудку. Репчатый лук (1 большая луковица) нарезаем тонкими полукольцами, жмем рукой на доске до выделения сока и отправляем к курице. Вливаем 500 мл кефира (у меня 3,2%). Еще немного сверху солим и перчим. Хорошо перемешиваем, накрываем и отправляем в холодильник минимум на 4 часа (можно оставить на ночь). Курицу вынимаем из кефирного маринада и выкладываем в форму. Лук в этом варианте для запекания не используем, но его можно отжать и обжарить на сковороде. Чтобы при за

Многие из тех, кому сейчас за 60, прекрасно представят следующую ситуацию. Раннее утро, мир еще досматривает сны, а вы тянетесь к любимой чашке. Аромат дразнит, обещает бодрость и радость жизни. Глоток, второй... и вместо прилива сил получаете удар под дых. Сердце начинает колотиться, как испуганный заяц, в висках стучит, а руки предательски дрожат. Знакомая картина? Именно так наш старый друг кофе сообщает, что дружбе конец. Возраст берет свое, и то, что в тридцать лет было топливом для подвигов, после шестидесяти превращается в русскую рулетку для сосудов. И вот тут на сцену выходит он. Скромный, незаметный, вечно стоявший на пыльных полках в тени блестящих упаковок арабики. Цикорий. Многие сейчас скривились. Я прямо вижу это выражение лица: «Серьезно? Тот самый эрзац из девяностых, который пили от безысходности?» Да, именно он. Только давайте отбросим снобизм и посмотрим правде в глаза. То, что росло у дороги как сорняк с синенькими цветочками, на поверку оказалось биологическим з