Наталья Осипова (Завалко)

Иногда так не хочется возиться с готовкой - мечтаешь просто взмахнуть волшебной палочкой, и вуаля, еда готова! Знакомое чувство? Вот и у меня вчера случился такой момент. Сижу, читаю книгу, а внутри будто маленькая жаба шепчет: «Хочу сладкого! Немедленно!» Из‑за этого даже сосредоточиться на сюжете не получалось. Подумав пару минут, я решила: будут кексы! И знаете что? Они - моя палочка‑выручалочка: готовятся быстро, всегда получаются и неизменно вкусные. В большой миске соедините - яйца, сахар, ванильный сахар, щепотку соли. Взбивайте миксером на высокой скорости 5–7 минут до образования плотной, светлой пены. Масса должна увеличиться в объёме и стать почти однородной. Важно: не прекращайте взбивание раньше времени — от этого зависит пышность кекса. Не прекращая взбивать на низкой скорости, постепенно введите мягкое сливочное масло (комнатной температуры) и растительное масло. Влейте молоко, продолжайте перемешивать до однородности, добавьте лимонную цедру, аккуратно перемешайте. Сове