
Левая колонка
Фильтр
Поделилась темой
00:26
70 комментариев
463 раза поделились
5.7K классов
- Класс
Поделилась темой
83 комментария
315 раз поделились
3.8K классов
- Класс
Поделилась фотографией
поделилась публикацией
Почему советские котлеты в столовой были такими сочными? Секрет, который забыли...
Вы не поверите, но повара в обычной советской столовой знали один кулинарный трюк, который делал обычные котлеты произведением искусства. И этот трюк — не секретный ингредиент, а забытый сегодня метод приготовления. Он превращал скромный обед в праздник, а мы до сих пор ищем тот самый вкус. Советские столовские котлеты обладали той самой, неповторимой сочностью, которую сегодня воссоздать удается не всегда. Секрет не в одном волшебном ингредиенте, а в целой системе правил, экономии и особой технологии, которую сейчас часто забывают в погоне за скоростью. Давайте вспомним, как это было. Вот главные секреты, почему они были такими сочными: Это, пожалуй, главный и самый забытый секрет. Процесс был не таким, как сейчас (просто обвалять в сухарях). Он состоял из трех этапов: Эта тройная броня надежно запирала сок внутри котлеты во время жарки. По советским ГОСТам и технологическим картам, в котлеты добавляли не просто хлеб для экономии, а замоченный в молоке или воде хлебный мякиш. Советски
Показать еще
285 комментариев
198 раз поделились
1K классов
- Класс
Поделилась заметкой
- Класс
Поделилась темой
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
351
- Владимир ПотаповИркутск
- НЕМНОГО ВРЕДНЫЙг. Людиново (Людиновский район)
- Вера Баскаковапос. Хоронхой (Кяхтинский район)
306
- Женская одежда 42-64 размеров165638 подписчиков
- ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ. Приятного аппетита!224420 подписчиков
- Полезная Группа110649 подписчиков
- ГОТОВИМ ДОМА. ВКУСНО И ПРОСТО798353 подписчика
- Полезные советы на каждый день!341644 подписчика