Людмила Долгих (Шевцова)

Неожиданно бодрая идея для домашней выпечки: эти пирожки ломают привычные правила. Тесто получается воздушным без использования яиц и молока, а вкус и мягкость не исчезают даже спустя сутки. Хотите узнать, почему монастырские пирожки стали находкой у тех, кто любит универсальные блюда и новые вкусовые ощущения? Давайте разбираться вместе. В кулинарной истории часто всплывают рецепты, созданные не ради изысканности, а из необходимости и скромности. Пирожки на постном тесте — классика многих монастырских кухонь, где важно было сохранить простоту и задать особые качества готовому изделию. Именно здесь появился вариант теста без молока и яиц, который выдерживает жарку и выпечку, остаётся нежным и мягким в течение долгого времени. Такой способ приготовления пирожков часто ищут те, кто придерживается определённого рациона, не переносит молочные продукты, но не хочет отказываться от домашней выпечки. Постные пирожки с капустой, рецепты теста на рисовом отваре, пирожки на дрожжах без яиц — эт

Неожиданно бодрая идея для домашней выпечки: эти пирожки ломают привычные правила. Тесто получается воздушным без использования яиц и молока, а вкус и мягкость не исчезают даже спустя сутки. Хотите узнать, почему монастырские пирожки стали находкой у тех, кто любит универсальные блюда и новые вкусовые ощущения? Давайте разбираться вместе. В кулинарной истории часто всплывают рецепты, созданные не ради изысканности, а из необходимости и скромности. Пирожки на постном тесте — классика многих монастырских кухонь, где важно было сохранить простоту и задать особые качества готовому изделию. Именно здесь появился вариант теста без молока и яиц, который выдерживает жарку и выпечку, остаётся нежным и мягким в течение долгого времени. Такой способ приготовления пирожков часто ищут те, кто придерживается определённого рациона, не переносит молочные продукты, но не хочет отказываться от домашней выпечки. Постные пирожки с капустой, рецепты теста на рисовом отваре, пирожки на дрожжах без яиц — эт

Вкус у этого соуса действительно сырный за счет секретного компонента. Ятакой соус для заправки салатов делаю периодически вместо майонеза. Он хорошо известен веганам и людям с аллергией на лактозу. Готовится из кешью — это база для соуса. Всё остальное — вкусовые добавки. Я замачиваю кешью в рассоле от квашеных томатов. Регулирую по вкусу водой. Далее по вкусу добавляю мёд и какие-нибудь специи. Например сегодня это порошок из листьев крапивы и свежий укроп. Можно добавить карри или любую другую любимую специю. Сырный аромат соусу придают деактивированые пищевые дрожжи. Добавляю их по вкусу. Рекомендуемая суточная доза — 2 ст.л. Это те же дрожжи из группы сахаромицетов, как те, что используют для хлебопечения, только другой штамм. Они деактивированы нагреванием. Выглядят вот так И именно они придают тот самый сырно-ореховый вкус и аромат. Диетологи утверждают, что эти дрожжи полезны для людей, ограничивающих себя в употреблении мяса — они содержат все 9 аминокислот и витамин В12, кото