Галина Макарова (Коробова)

Этот рецепт подойдёт и к другим грибам: маслятам, подосиновикам и подберёзовикам, лисичкам, опятам… Прежде всего, сырьё должно быть качественным! Для любых заготовок выбираю только молодые крепкие плодовые тела. Особенно это касается грибов с трубчатым гименофором! Чем моложе и крепче гриб, тем меньше шансов встретить там взрослых особей личинок насекомых! Часто бывает: в лесу берёшь будто бы чистый гриб, а дома с удивлением замечаешь, что он полностью червивый. Как так? А вот так: нечервивых грибов почти нет (в первую очередь касается болетов)! В каждом трофее уже есть личинки, вопрос лишь в их возрасте. «Не червивый» гриб — это когда личинки ещё в стадии яйца и мы их не видим, ну, или, надо признаться, не хотим видеть! На это я обратила внимание ещё в детстве, исследуя крепкий молодой боровик. Разрывая плотную шляпку, среди трубочек гименофора вдруг увидела микроскопические продолговатые яйца желтоватого цвета — это было красиво, и их было много. Продолжая исследовать шляпку, находи

Защита от клещей стала для меня навязчивой идеей на второй год после покупки участка. Сосед тогда посмеялся: мол, паранойя. Но когда за один вечер снимаешь с себя трех клещей, а собака приносит их ежедневно — начинаешь относиться к этому серьезно. Первое, что я сделал — заказал обработку участка акарицидами. Потратил деньги, две недели не мог нормально пользоваться огородом. А через десять дней после окончания карантина клещи вернулись. Потому что их постоянно заносят заново: ветер, птицы, мыши, ежи. Участок у леса — это открытые ворота, которые не закрыть одним опрыскиванием. Тогда я понял: разовые меры не работают. Нужна система. За четыре сезона я перепробовал разные подходы — дорогие и дешевые, химические и народные. Часть оказалась пустой тратой времени. Часть работает до сих пор. В этой статье расскажу только о том, что реально проверил на своем участке. Большинство дачников при слове "клещи" сразу думают о химии. Я тоже так думал. Акарициды действительно убивают клещей — но вмес

Хватит покупать в магазине! Вкуснейший твердый Сыр за 30 минут! Натуральный Домашний сыр, который готовят у нас в Сибири Омской области. Такого вкусного сыра с тмином, как готовят у нас, я ещё не встречала. Ни один праздник не обходится без этого сыра. И причем... на столе он не задерживается. Рецепт: Молоко -2л. Творог -1,3 кг. Яйца -2 шт. Сливочное масло -100гр. Соль -1ч.л. (с горкой) Сода -1ч.л. (без горки) Лимонная кислота -1/3ч.л. Тмин -1ч.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Берем большую кастрюлю. Лучше брать надежную кастрюлю с толстостенным дном, чтобы к ней ничего не пригорело в процессе приготовления. В кастрюлю наливаем 2 литра молока. Ставим на огонь и доводим до кипения. Как молоко закипит добавляем творог 1 кг 300гр. Доводим до кипения. В процессе нагревания должна образоваться сыворотка. Как творог закипит, кипячу минут 5 и снимаю с огня. Сразу откидываю массу на марлю. Даю сыворотке стечь минут 5-10. Руками не отжимаю, творог не должен быть слишком влажный но и не сухой. Кладем в