Светлана Шпунтова (Чичерина)

Торт «Чародейка». Бисквит: Яйца – 3 шт.; Сахар – 80 г.; Мука – 80 г.; Крахмал – 30 г.; Разрыхлитель – 1.5 ч.л.; Соль – ¼ ч.л. Крем: Мука – 60 г.; Яйцо – 1 шт.; Молоко – 250 г.; Сахар – 90 г.; Сливочное масло – 50 г.; Ванилин – ¼ ч.л.; Сок пол лимона. Сироп: Сахар – 60 г.; Вода – 50 г.; Коньяк – 10 г. Глазурь: Шоколад – 80 г.; Сливочное масло – 50 г. Общий выход готового изделия 1.2 кг. Пищевая ценность продукта на 100 грамм: Белки – 5 г.; Жиры – 13 г.; Углеводы –37 г.; Калорийность – 288 ккал. Способ приготовления: В яйца всыпаем сахар и соль. Вымешиваем на высоких оборотах миксера до получения пышной яичной смеси. Добавляю: муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Недолго перемешиваю на низких оборотах миксера до получения бисквитного теста. Вымешивать рекомендую под углом 90° чтобы насыщать тесто кислородом. Форму для выпекания с предварительно выстеленной пекарской бумагой и смазанной по бортам сливочным маслом, выкладываю всё бисквитное тесто. Форму с тестом убираю заранее раз