Ольга Осипенко (Терешко)

12 специй, которые всегда пригодятся на кухне

Есть специи, которые не просто стоят на полке, а действительно помогают раскрыть вкус блюд и вдохновляют на эксперименты. Мы собрали подборку, которая пригодится каждому — с подсказками, куда и как лучше их добавлять.
Смесь «5 перцев» — идеально досыпать прямо в готовое блюдо: стейки, омлеты, овощи.
Тимьян — хорош с мясом, рыбой, бобами и даже в чае.
Розмарин — лучший друг запечённого мяса, грибов и овощей.
Кориандр (семена) — супы, тушёные овощи, печень, капуста и засолки.
Сумах — добавляет элегантную кислинку: от ближневосточных закусок до борща.
Копчёная паприка — оживляет супы, рагу, курицу, картофельные блюда.
Корица — не т