Татьяна Сурова (Князева)

Салат с курицей и черносливом — вкусное и сытное блюдо, где нежное мясо птицы гармонично сочетается с сладковатым черносливом. **Ингредиенты:** - Куриное филе — 300 г. - Чернослив без косточек — 150 г. - Репчатый лук среднего размера — 1 шт. - Шампиньоны — 200 г. - Растительное масло — 2 ст. л. - Майонез — 100 г. - Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу. **Приготовление:** 1. Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности (30 минут на среднем огне). Остудить в бульоне. 2. Яйца сварить вкрутую, затем охладить под проточной водой. 3. Грибы протереть влажной салфеткой, почистить и нарезать маленькими кубиками. 4. Чернослив вымыть, залить горячей водой на 15 минут, затем обсушить бумажными полотенцами и мелко нарезать. 5. Куриное филе нарезать небольшими кусочками. 6. Лук очистить и порубить. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета (3 минуты). Добавить грибы и жарить до румяной корочки (5–7 минут). Посолить, поперчить, тщательно перемешать

Мясо по-французски # Мясо по-французски, за которое не стыдно: секреты шефа, чтобы свинина таяла во рту (и никаких майонезных рек!) 🥩✨ Привет, мои гастрономические энтузиасты! 👋 С вами снова я, и сегодня мы замахнемся на «святая святых» любого праздничного застолья на постсоветском пространстве. Да-да, речь о **мясе по-французски**. Сколько копий сломано об этот рецепт! Французы, конечно, округляют глаза, узнав, что мы называем это блюдо их именем (исторически это искаженное «Телятина по-Орловски», *Veau Orloff*), а шеф-повара часто морщат нос при виде противней, залитых дешевым майонезом. Но давайте честно: **это вкусно**. Это сытно. Это уютно. Проблема не в блюде, а в том, как его готовят. Сухое мясо, подгоревшая луковая корка, резиновый сыр и плавающий в жиру противень — вот от чего мы будем избавляться. Сегодня я дам вам свою, отработанную годами версию этого рецепта. Я расскажу, как сделать так, чтобы мясо было сочнейшим, соус — нежным, а корочка — золотистой, но тянущейся.