наталья охман

к оторое представляет собой - отбитое куриное филе, свёрнутое вокруг холодного сливочного масла, панированное и обжаренное до хрустящей, золотистой корочки?! Ингредиенты на 4 порции 2 кусочка куриных филе (грудка)  100 г сливочного масла (охлаждённого)  2 яйца  100 г муки  100 г панировочных сухарей  Соль, перец, зелень (укроп, петрушка) - по желанию Растительное масло для жарки  Приготовление 1. Подготовка филе – каждое филе надрезать вдоль, раскрыть как книжку, отбить в тонкий пласт.  2. Масляная начинка – смешать размягчённое масло с зеленью, солью и перцем, сформировать брусочки и охладить.  3. Формирование котлет – на каждое филе положить масляный брусочек, завернуть конвертом, чтобы масло не вытекло при жарке.  4. Панировка – обвалять котлеты в муке, затем в яйце, потом в сухарях и так можно повторить несколько раз, для хрустящей корочки. 5. Жарка – обжарить в масле на среднем огне до золотистого цвета, затем можно довести до готовности в духовке Подача Подают котлеты по-киевс

Иногда так хочется к чаю не просто конфетку, а именно домашний, уютный десерт, чтобы и выглядел красиво, и таял во рту. И тогда я нашла этот рецепт. Он стал для меня настоящим открытием: оказывается, можно сделать очень достойный, даже праздничный торт, не включая духовку ни разу. Весь процесс происходит на плите и в холодильнике, а результат — нежный, шоколадный и совсем не похож на простую «холодную закуску». Секрет в двух слоях: хрустящей шоколадной основе и воздушном сметанном креме. Это сочетание напоминает что-то знакомое с детства, но в более элегантном исполнении. Я беру 300 граммов обычного шоколадного песочного печенья (можно и простое, но с какао интереснее). Измельчаю его в мелкую крошку в блендере или через пакет скалкой. Самое важное здесь — масло. 120 граммов сливочного масла нужно растопить и смешать с печеньем, добавив столовую ложку молока для пластичности. Получается ароматная, влажная крошка. Эту массу я перекладываю в разъёмную форму (22-24 см), хорошо утрамбовываю

к оторое представляет собой - отбитое куриное филе, свёрнутое вокруг холодного сливочного масла, панированное и обжаренное до хрустящей, золотистой корочки?! Ингредиенты на 4 порции 2 кусочка куриных филе (грудка)  100 г сливочного масла (охлаждённого)  2 яйца  100 г муки  100 г панировочных сухарей  Соль, перец, зелень (укроп, петрушка) - по желанию Растительное масло для жарки  Приготовление 1. Подготовка филе – каждое филе надрезать вдоль, раскрыть как книжку, отбить в тонкий пласт.  2. Масляная начинка – смешать размягчённое масло с зеленью, солью и перцем, сформировать брусочки и охладить.  3. Формирование котлет – на каждое филе положить масляный брусочек, завернуть конвертом, чтобы масло не вытекло при жарке.  4. Панировка – обвалять котлеты в муке, затем в яйце, потом в сухарях и так можно повторить несколько раз, для хрустящей корочки. 5. Жарка – обжарить в масле на среднем огне до золотистого цвета, затем можно довести до готовности в духовке Подача Подают котлеты по-киевс

Приготовление грудинки в рукаве для запекания — это настоящая палочка-выручалочка для хозяек. Рукав создаёт эффект пароварки, где мясо готовится в собственном соку, оставаясь сочным и мягким. При этом духовка остаётся чистой, а вам не нужно постоянно следить за процессом. Этот рецепт — гарантия идеального результата даже для новичка. Почему стоит готовить в рукаве? · Максимальная сочность: Мясо тушится в собственном соку и паре, поэтому оно просто не может получиться сухим. · Чистота на кухне: Рукав защищает противень и стенки духовки от брызг жира. · Простота и удобство: Достаточно подготовить мясо, отправить его в духовку и заниматься своими делами. · Яркий аромат: Специи и травы не выветриваются, а полностью пропитывают мясо. --- Рецепт: Свиная грудинка в рукаве с чесноком и травами Вам понадобится: · Свиная грудинка (на кости или без) — 1,5-2 кг · Рукав для запекания · Горчица (дижонская или обычная) — 2 ст. л. · Оливковое или подсолнечное масло — 1 ст. л. Для маринада: ·