Олеся Ершова

Картошечка, макарошечки, хлебушек... От одних только этих слов слюнки начинают течь, правда ведь? Но мы же взрослые люди, знаем, что углеводы – штука коварная. Одни говорят, мол, ешь спокойно, ничего страшного, другие кричат, что сладкое и мучное – враги номер один нашей стройности и здоровья. А что на самом деле? Давайте разберёмся вместе! Углеводная путаница. Начнём с главного: не все углеводы одинаковы. Есть быстрые («простые») и медленные («сложные»). Быстрые – это сахар, конфеты, булочки и прочие радости жизни. Они быстро усваиваются организмом, превращаются в глюкозу и вызывают резкий скачок инсулина. Вот почему после шоколадки или пирога сразу чувствуешь себя бодрым, а потом наступает упадок сил и хочется ещё больше вкусняшек. Медленные углеводы, наоборот, перевариваются постепенно, обеспечивая стабильный уровень энергии. К ним относятся крупы (гречка, овсянка, киноа), овощи (брокколи, шпинат, морковь), бобовые (чечевица, фасоль, нут). Именно такие продукты должны стать осново