Надежда Сергина (Черняева)

Сочники из творожного теста без сахара, без масла, без белой муки и без сливок – именно тот случай, когда «ничего нельзя» превращается в «можно, если с умом». Они мягкие, не резиновые, с тонким ароматом ванили и приятной начинкой. Основу теста мы делаем на твороге и рисовой муке – у неё пониженная аллергенность, она легче усваивается и даёт нежную, не крошащуюся текстуру. Начинку делаем тоже творожной, сладим стевией или другим заменителем – кто чем привык. Такие сочники не вызывают… тех проблем, которые свойственны привычной сладкой пшеничной выпечке. Особенно пригодится рецепт тем, кто вынужден ограничивать углеводы, страдает от отёков или держит питание под контролем. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Начинаем с теста. Берём 150 г обезжиренного творога (до 5%), 1 яйцо, 1 ст.л. нежирной сметаны (можно заменить на натуральный йогурт), щепотку соли и перемешиваем всё до однородности. Блендер не обязателен – можно и вилкой, оставив крупинки. Сладости в тесто не добавляем – мы буде

Неожиданный рецепт, но тыквенные котлетки получаются удивительно вкусными. Сочные, пышные, толстобокие и румяные. С истинно-тыквенным вкусом, ароматом - но и не только сытные, а ещё и аппетитные. И на гарнир хороши, к мясным, рыбным блюдам - и к горячему супу как закусочный пирожок. Рецепт простой, нехитрый - но разлетаются румяные котлетки со стола моментально. И тянутся домашние за добавкой вновь и вновь - этим и хороши тыквенники  Делюсь простым рецептом и маленькими тонкостями приготовления: так котлеты из тыквы приготовить стоит. Котлеты из тыквы и не только: рецепт + ингредиенты 1) Тыкву очистить от корок. Нарезать крупными дольками - и отварить в малом количестве воды. Не до готовности - до полуготовности. Отваривать тыкву лучше крупными дольками - чтобы меньше "отдавала" сока, тыквенного вкуса. И именно в малом количестве воды: лучше тыкву не варить, а тушить, заливая на ½ или на ⅔ водой. Главное: не переварить. Но лучше - тыкву запечь. Тоже до полуготовности. Это будет

Такие овсяные котлеты понравятся не только вегетарианцам или тем, кто не ест мяса. Сытные, вкусные, простые в приготовлении. Ими можно отлично разнообразить повседневное меню или приготовить, когда захотелось чего-то новенького. Ингредиенты: Разогреваем воду в чайнике и кипятком заливаем овсянку насыпанную в глубокую тарелку. Накрываем крышкой и оставляем 15-20 минут постоять, чтобы хлопья набухли. Одну картошку почистить, затем натереть на мелкой тёрке в отдельную чашечку. Луковицу, зелень (если свежая) и пару зубков чеснока мелко крошим ножиком. Добавляем к овсянке все ингредиенты и хорошенько смешиваем. Солим и добавляем пряности по вкусу. Ставим на плиту сковородку, наливаем пару ложек рафинированного масла и разогреваем хорошо и выставляем нагрев чуть менее среднего. Смачиваем ладошки и пальцы водой, так удобней лепить котлеты. Масса не налипает на пальцы. Формируем руками аккуратные котлеты и укладываем на сковородку. Жарим под крышкой до золотистой румяной корочки с двух сторон

Вы уже, наверное, заметили, что я настоящая фанатка тыквы. Во-первых мне очень нравится этот овощ, хотя знающие люди говорят, что это не овощ, но не будем вдаваться в подробности ))) Во-вторых, и это немаловажно, с возрастом именно тыква хорошо помогает работе кишечника, по крайней мере мне. Поэтому в моем рационе тыква получила прочную прописку. КБЖУ на все: 360.2/27.5/25.4/15.2 КБЖУ на 100 гр: 90/6.9/6.3/3.8 Ингредиенты: 1. Сначала очистила и нарезала небольшими кусочками тыкву. Затем переложила ее в форму для мирковолновки с крышкой и запекла в микроволновке 5 минут . Важно закрыть крышкой, чтобы тыква осталась сочной. 2. В это время смешала два яйца с молоком, посолила, поперчила. Сыр натерла. 3. Тыкву переложила в форму для запекания в духочке, у меня небольшая порционная формочка. Тыкву чуть посолила и добавила любимые приправы (у меня это карри и хмели -сунели). Сверху залила яичной смесью и посыпала сыром. 4. Духовку предварительно нагреть. Запекала при 180 градусах около

Есть блюда, которые не просто утоляют голод, а создают настроение. Они пахнут осенью, уютом и чем-то безвозвратно детским, когда мир казался проще, а сладости — волшебнее. Именно таким — простым, но до невозможности гениальным — является десерт, о котором я хочу вам рассказать. Забудьте на время о сложных бисквитах и капризных безе. Сегодня наша героиня — тыква. Но не та, что в супе или каше, а превращенная в настоящий драгоценный десерт благодаря щедрой руке, сахару и теплу духовки. Секрет успеха до смешного прост: много сахара, который, расплавляясь, превращается в густую, ароматную карамель, пропитывающую каждую дольку. Готовы? Тогда начинаем творить маленькое кулинарное чудо. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Тыкву очищаем и нарезаем на крупные порционные кусочки, у меня 1 кг тыквы. Кладем на форму для запекания, сверху щедро посыпаем сахаром, на 1 кг тыквы я добавляю 200 грамм сахара, теперь корицу пр вкусу. Сверху взбрызгиваем соком лимона, сок лимона по вкусу. Ставим в духовку запекаем при 2