Надежда Сергина (Черняева)

Ленивые вареники — блюдо, знакомое многим с детства. Они не требуют лепки, готовятся быстро и радуют своей нежной текстурой. Чаще всего их варят в кипящей воде, но сегодня всё больше кулинаров экспериментируют со способами приготовления — запекают в духовке, жарят на сковороде и готовят на пару. В чём различия между этими методами, какой из них самый вкусный — и как выбрать подходящий для себя? Варка в воде — самый распространённый и традиционный способ приготовления ленивых вареников. Он прост и понятен: сформированные кусочки из творожного теста опускаются в подсоленную воду и варятся до тех пор, пока не всплывут. После этого их можно заправить сметаной, сливочным маслом или сахаром. Вкус получается нежным, текстура мягкая и влажная. Но не всегда это то, чего хочется — особенно если хочется корочки или более насыщенного вкуса. Если хочется чего-то нового, стоит попробовать приготовить ленивые вареники в духовке. В этом случае тесто можно выложить в виде небольшой запеканки или сформи

Какими только способами я не пробовала красить яйца к Пасхе! Когда дети были маленькие, им этот процесс был очень интересен. Испробовали мы всевозможные пищевые красители: в таблетках, порошках, жидкие, гелевые, перламутровые. Ярко, нарядно, но, при употреблении по назначению, краска пачкает руки и содержимое яиц 😕 Пробовали красить и натуральными способами: свекольным соком и чаем каркаде. Муторно и не очень красиво, результат не впечатлил. Термоплёнки - самый простой способ. Но не интересный. Сняв плёнку перед тем как съесть, получаем простое белое яйцо. И "биться" такими яйцами в плёнках невозможно, а у нас это традиция и главное застольное развлечение 😄 Так что на радость мужу (а он у меня хранитель традиций), вернулась я к старому и не раз проверенному способу окрашивания - луковой шелухой: - яйца - много луковой шелухи - вода - соль - масло растительное - по желанию Пропорции в данном случае не важны. У меня 2 десятка мелких яиц С2 и шелуха от 2 кг лука. ☝️Я специально взяла