Нина Зинковская

Новогодний стол. Мандарины. Шампанское. И — неизменный "оливье". Но рядом с ним, в скромной стеклянной салатнице, лежит другой символ праздника — "селёдка под шубой". Простой, дешёвый, скромный... и источник нескончаемых споров. Кто-то кладёт селёдку на дно, кто-то — сверху, кто-то перемешивает, а кто-то вообще отказывается от майонеза. Один считает, что свёкла — основа, другой — что картошка должна быть внизу. И вот уже родственники спорят, как будто от этого зависит судьба страны. Но за этим бытовым конфликтом скрывается глубокая культурная, историческая и даже политическая история. В этом материале мы проведём всестороннее исследование: как и почему появился салат "селёдка под шубой"; что означает слово "шуба" в названии; какой слой должен быть первым — с точки зрения технологии, вкуса и традиции; почему возникли споры и что они говорят о нас как о нации; и как приготовить "правильный" салат, который устроит всех — даже тёщу. Селёдка под шубой 1. История: не русский, не французский,

Есть блюда, без которых Новый год вроде бы и не наступил. У кого-то это оливье, у кого-то — селёдка под шубой. А у меня есть своя традиция: каждый год 31 декабря я обязательно готовлю “мохнатые” бутерброды. И что бы я ни поставила на праздничный стол — эти малыши исчезают быстрее всех. Название у них забавное и очень точное: верхний слой действительно получается “пушистым”, аппетитным, ярким. Рецепт невероятно простой, а результат — блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Делюcь! Что понадобится Ингредиенты самые доступные — именно за это я и люблю такой формат праздничных закусок. Хлеб тостовый или батон — 1 упаковка Шпроты — 1 банка Яйца варёные — 3 шт. Сыр твёрдый — 120–150 г Чеснок — 2 зубчика Майонез — 2–3 ст. л. Укроп — небольшой пучок Чёрный молотый перец — по вкусу Почему их называют “мохнатыми” Фишка именно в верхнем слое. Тёртые яйца, сыр и укроп создают лёгкую, воздушную текстуру — она и выглядит будто «мохнатая». На праздничном столе такие бутерброды смотрятся особенн