Нина Зинковская

Делюсь рецептом простого и вкусного теста для жареных пирожков – оно универсально и подходит для любой начинки! Сколько ни пробовала разных вариантов, этот стал моим фаворитом. Простое, понятное и всегда получается! Никаких сложных "гостовских" рецептов – готовим по душе, чтобы пирожки получились именно такими, как вы любите! Обещаю, результат вас порадует! Сегодня приготовим пирожки с мясом. Я расскажу, как сделать начинку сочной и нежной – это мой маленький секрет. Но начнём с теста, а оно сегодня...вот самое то! В миску наливаем 200 мл тёплого молока и 150 мл тёплой воды (можно использовать только молоко или только воду, всего 350 мл). Добавляем 0,5 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара (без горки), 8 г сухих дрожжей (1 ст.л. без горки) и 2 ст.л. растительного масла. Перемешиваем и даём дрожжам активироваться примерно 5 минут. Всыпаем 600 г муки. Чтобы сделать выпечку воздушной и легкой, муку нужно тщательно просеивать. В результате производственных процессов и дальнейшей транспортировки

Ещё пару лет назад я бы рассмеялась, если бы мне сказали: «Залей грунт кипятком и сразу сей семена». Звучит как вредный совет из комментариев. Но в 2026 году я спокойно могу сказать: да, я так делаю — и всходы действительно появляются быстрее. Не для всех культур, не как единственный способ, но как рабочий приём — вполне. Расскажу честно: как сею обычно, что именно делаю с кипятком, и почему этот метод не про «чудо», а про физику и стерильность. Как я сею рассаду обычно (без экстрима) Мой базовый способ посева за последние годы не менялся: контейнеры заполняю готовым субстратом; сначала проливаю грунт тёплой водой, а не после посева; семена раскладываю по поверхности; присыпаю, если культуре нужен заглублённый посев; сверху почти никогда не поливаю струёй — только пульверизатор. Перед посевом не стерилизую грунт химией. В последние годы просто вмешиваю вермикулит и диатомит — этого достаточно, чтобы избежать закисания и плесени на старте. Часть семян замачиваю: томаты, перцы —

Эти беляши готовятся буквально за 30 минут + время на жарку. Универсальное тесто без дрожжей и яиц подойдет не только для беляшей, но и для пирожков и просто лепешек. Оно нежное, пышное и легкое. Главное не забивать его мукой, оно должно быть очень мягким и слегка липнуть. Смазывайте руки растительным маслом, чтобы работать с этим тестом. Приятного аппетита! Приготовление 1. Подготовка теста В глубокой миске соедините кефир и сметану, перемешайте венчиком. Добавьте соль и сахар, снова хорошо перемешайте до растворения. Всыпьте соду (гасить не нужно — кефир кислый), перемешайте. Влейте 2 ст. л. растительного масла. Частями добавляйте просеянную муку, сначала перемешивая ложкой, затем руками. Замесите мягкое, слегка липкое тесто. Не забивайте его мукой — от этого беляши будут плотными. Накройте тесто полотенцем или плёнкой и оставьте отдыхать на 15–20 минут. 2. Приготовление начинки Лук натрите на тёрке или очень мелко нарежьте. Смешайте лук с фаршем. Добавьте соль, перец и 2–3 ст. л.