Людмила Артеменко (Клочкова)

Каждый август меня накрывает паника - кабачки лезут из всех щелей! Соседи таскают мешками, свои растут как на дрожжах, а времени на обычное консервирование с кипячением банок и стерилизацией просто нет. Раньше я мучился как все - варил маринады, стерилизовал банки часами, а в итоге половина заготовок к зиме портилась. Потом бабушка поделилась своим способом, которым пользовалась еще в советские времена. Маринованные кабачки готовятся вообще без варки за три часа. Именно в начале августа кабачки набирают идеальную плотность для консервирования. Кожица еще нежная, семена мелкие, а мякоть упругая - не разваливается при мариновании. Поздние экземпляры уже грубеют, а ранние быстро перезревают и становятся водянистыми. Проверяю готовность овоща простым способом: надавливаю ногтем на кожицу возле плодоножки. Если остается легкая вмятина, но кожа не лопается - самое то для заготовок. Размер выбираю средний, длиной 15-20 сантиметров. Крупные экземпляры содержат больше воды и хуже держат форму.

Интересный, простой и очень вкусный салат, рецептом которого со мной поделился Кок Рыболовецкого судна. Буквально парочка ингредиентов, пять минут времени и вкусный салатик у вас на столе. Ингредиенты: Лечо (в томатном соке) - 1 банка Маринованные огурцы - 1 банка Зеленый горошек (консервированный) Лук красный - 1 шт Зелень (укроп, петрушка)- пару веточек Зеленый лук - пару перышек Подсолнечное масло Соль - по вкусу Приготовление: В миску отправляем лечо (без томатного сока), добавляем мелко нарезанный лук и перемешиваем. Мелко нарезанные маринованные огурцы, зелень и горошек также отправляем в миску, наливаем растительное масло и перемешиваем. Салат готов! Подаем к столу и наслаждаемся вкусом. Приятного всем аппетита! #василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #салат #салатик #корнишоны #маринованныеогурцы #лечо #горошек #быстрыйсалат

Я никогда горох не замачиваю и даже с содой не варю. И он всегда получается мягкий и разваренный. Делюсь секретами) Как готовить ✅Во-первых, купите хороший уже колотый горох. И замачивать его не придется! Точно говорю, сто раз уже проверяла. Просто хорошо промойте в теплой воде и всё ✅ Дальше сложите горох в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. Не солите! Из-за соли он может получиться жестким ✅ Варите 30-40 минут на среднем огне до мягкости. Горох впитает в себя воду, разбухнет и разварится. И вот теперь добавьте к нему соль, копченую паприку и немного масла (можно сливочное или растительное) ✅ Пробейте погружным блендером до состояния пюре И вот такая красота получается1 Можно еще добавить в пюре горячее молоко или сливки, если хотите. Что нужно: ___ Всем приятного аппетита! Не забудьте подписаться на мой гастроблог!