Галина Шевацукова

ПЕРЕЦ МАРИНОВАННЫЙ ПОЛОВИНКАМИ ЗА 15 МИНУТ

Ингредиенты:
Красный мясистый болгарский перец — 5 кг
Для маринада:
Вода — 1 л
Растительное масло — 1,5 стакана
Уксусная эссенция 70% — 2 ст. л.
Сахар — 1,5 стакана
Соль — 0,5 стакана
Чеснок, петрушка — по вкусу
Приготовление:
Перец разрезать вдоль пополам.
Опустить в кипящий маринад и варить ровно 2 минуты.
Добавить в маринад петрушку и давленый чеснок, довести до кипения (ещё примерно 1 минута).
Разложить по банкам, залить маринадом и закатать ошпаренными крышками.

Если вы хотя бы один раз замаринуете баклажаны этим способом, вы будете готовить так всегда!

Ингредиенты:
- баклажаны 4 шт (средние)
- морковь 1 шт
- лук репчатый 1 шт
- болгарский перец 1 шт
- петрушка
- чеснок 2-3 зубчика
- соль
Маринад:
- уксус 9% 2 ст.л
- вода 2 ст.л
- сахар 2 ст.л
- соль 0,5 ч.л
1. Баклажаны солим и откладываем. Овощи обжариваем не более 2 минут. Затем баклажаны отжимаем от жидкости и тоже обжариваем на небольшом количестве растительного масла с каждой стороны по одной минуте. Они не должны дойти до полной готовности.
2. Далее соединяем все овощи в одной посуде, добавляем петрушку и чеснок. Заливаем всё это маринадом и оставляем мариноваться не менее 6 часов. Лучше пе