Евгения Панова(Лыско)

Кабачки летом готовлю 3-4 раза в неделю, делюсь простым и вкусным салатом-закуской. Закуска готовится очень просто, справится каждый. Рецепт: Кабачки 1-2 шт. (+/-) 600 г Кукурузная мука 2 ст. л. (если кукурузной нет берите пшеничную) Паприка 1 ч. л. Растительное масло для жарки Заправка: Соевый соус 2 ст. л. Сок лимона 1 ч. л. Чеснок 2-3 зубчика (по вкусу). Горчица в зёрнах 1 ч. л. Зелень: Укроп, зелёный лук, петрушка (или по Вашему вкусу) Кабачки подойдут любого сорта (лучше использовать молодые). Даже у молодых кабачков кожуру я очищаю. Нарезать; я нарезаю крупными кусочками, вы нарезайте так, как нравится вам. Кусочки кабачка промокнуть бумажными полотенцами. Не солить. На плите разогреваем небольшое количество растительного масла. В отдельной миске смешать кукурузную муку и паприку, добавить в кабачки. Хорошо встряхнуть, мне удобнее панировать кабачки в пакете. Потом выкладываем на сковороду. Обжариваем, периодически перемешивая, на огне выше среднего до румяности и готовности.

Огурцы долго хранятся и вкус как у бочковых огурцов. Соленые огурцы таким способом всегда получаются хрустящими, с приятной кислинкой, очень ароматными и вкусными. Рецепт проверен годами. Стоят они всю зиму до весны в прохладном месте, сохраняют хруст и замечательный вкус бочковых огурцов. Способ приготовления очень легкий и простой. Порции 3 литра Время подготовки 20 минут Время приготовления 3 дня Ингредиенты Инструкции 1. Огурцы промываем и с 2 сторон срезаем небольшие части. 2. На дно банки (объем 3 литра) выкладываем часть зелени для засолки, горошки перца (½ часть) и крупно нарезанный чеснок (½ часть). Зелень для засолки можно брать разную: укроп, листья вишни, смородины и т. д. 3. Подготовленные огурцы размещаем в банке плотно друг к другу. 4. Сверху добавляем остатки чеснока, перца и зелень для засолки (обязательно закрываем огурцы зеленью). 5. В холодной воде растворяем соль (пропорция: на 1 литр воды — 40 г соли или 2 ст. ложки). На банку объемом 3 литра потребуется 1,5 литра