Алексей Батраков

Познакомьтесь с настоящей звездой восточной кухни — баклажанами по-турецки! Ароматное блюдо, в котором сочные баклажаны нарезаются, укладываются слоями и фаршируются спелыми томатами с чесноком, дарит насыщенный вкус и уют восточного дома. Рецепт от ChitaMedia идеально подойдёт как на повседневный ужин, так и для праздничного стола. Ингредиенты Баклажаны разрежьте на ломтики толщиной 0,7 см. Посыпьте солью, оставьте минут на 15, чтобы вышла горечь. Потом промойте баклажаны под холодной водой, хорошо просушите на чистом полотенце. Обжарьте баклажаны на растительном масле, с двух сторон. Пока баклажаны жарятся, приготовьте овощную начинку. Лук, морковь, зелень, чеснок и острый перчик мелко порубите. Помидор очистите от шкурки и семян, мякоть порубите. Все овощи, кроме чеснока и зелени, обжарьте на растительном масле. Снимите сковороду с плиты, добавьте к овощам рубленый чеснок и зелень, посолите, поперчите, перемешайте. Жареные баклажаны переслоите овощной начинкой (делайте это на промас

Привет, дорогие друзья! Сегодня хочу поделиться настоящей находкой для тех, кто уже мечтает о домашних запасах на зиму. Этот компот — не просто вкусный, а самый вкусный из всех, что я пробовала. Не удивляйтесь, если после первой пробы вам захочется повторить и сделать не одну, а сразу пару десятков банок. У меня так и вышло — теперь закрываю не меньше сорока! Вкус у него яркий, свежий, фруктовый, с приятной кислинкой и ароматом, который напоминает лето даже в самый серый январский день. А делается просто — минимум ингредиентов и максимум удовольствия. Ингредиенты на 1,5-литровую банку: Как приготовить: Банку тщательно вымойте с содой и ошпарьте кипятком. Крышки простерилизуйте. На дно банки выложите половину нарезанного кружочками апельсина. Кожуру можно не снимать — она даёт лёгкую горчинку и изумительный аромат. Засыпьте промытые сливы. Если сливы крупные — можно разрезать пополам, но я люблю класть целиком, так компот получается насыщеннее. Добавьте сахар. Осторожно влейте кипяток

…И два его варианта. Да, с детства помню вкус этого заварного крема. И это заварной крем, каким он должен быть: с ни с чем не сравнимым вкусом, ароматом, консистенцией. Помню торжественное приготовление Наполеона, этот запах коржей, их шелест, тепло духовки - и просто то тепло. И крем, который варится в высокой кружке. Крем закипал, становился густым на глазах. Он был мерно пыхтящий, душистый. Он манил - и я попросила маму дать мне тоже его “помешать”. Мама подставила стул к плите, передавала мне ложку - и на несколько мгновений я приобщилась к чуду: я тоже варила заварной крем. Чувствовала его бархатистую консистенцию, вдыхала запах. С тех пор много воды утекло, и много кремов я перепробовала. И вот что скажу: не то :) Похожие кремы, заварные, роскошные и вкуснейшие. Густые - но не те. И вот сразу скажу, почему так они отличаются. Во-первых - в заварном креме изначально не было сливочного масла. Поэтому и сказала в начале: есть два варианта - “тот самый” - и еще один :) Во-вторых - ва

Салат из баклажанов на зиму, который никогда не доживает до морозов Привет, друзья! Вы тоже замечали, что есть заготовки, которые вроде бы делаем «на зиму», а до зимы они не доживают? Вот ровно такая история с этим салатом из баклажанов. Каждый год закатываю по несколько банок, думаю: «Ну в этот раз точно хватит». Ага, конечно. К Новому году в кладовке уже пусто. Потому что он бесподобно вкусный — сытный, пряный, ароматный. Такой, что остановиться невозможно. Если хотите заготовку, которую семья будет есть с удовольствием, а соседи просить рецепт — записывайте. Ингредиенты: Как готовить: Подготовим овощи. Баклажаны нарезаем кубиками, солим и оставляем минут на 30, чтобы ушла горечь. Потом промываем и отжимаем. Лук нарезаем полукольцами, а перец и помидоры — кубиками. Острый перец — по вкусу, можно мелко порубить или оставить кольцами. Чеснок очищаем и мелко рубим. Зелень шинкуем — не мельчите, она должна чувствоваться в салате. В большой кастрюле разогреваем масло, обжариваем лук до пр

Всем привет, дорогие друзья! Сегодня покажу, как можно легко и красиво покрасить яйца на Пасху. Будем делать вот такой космический мраморный узор — без грамма химии, без зеленки, только натуральные ингредиенты! Как я это готовлю: Сначала я беру луковую шелуху и мелко нарезаю её ножницами. Чем мельче фрагменты, тем интереснее будет рисунок. Точно так же я поступаю с листом белой бумаги: складываю его в несколько раз и тоже мелко нарезаю. Смешиваю бумагу и шелуху в одной емкости. В отдельную мисочку я наливаю уксус. Беру сырое яйцо, полностью окунаю его в уксус, а затем хорошенько обваливаю в нашей смеси из шелухи и бумаги. Кладу яйцо с налипшей шелухой точно в центр кусочка марли. Плотно обтягиваю, собираю края в пучок и туго завязываю обычной ниткой. Лишние хвостики марли я аккуратно отрезаю ножницами. Точно так же я готовлю и все остальные яйца. Беру кастрюлю. На дно я кладу немного оставшейся шелухи и сверху выкладываю наши мешочки с яйцами. А теперь — главный секрет цвета: я засыпаю

Приготовить гренки, большого опыта не надо. Однако можно готовить гренки из разного хлеба, с яйцом, с молоком или без. У меня некоторые близкие любят гренки просто безо всего, чтоб был обжаренный хрустящий хлеб на масле. Гренки по этому рецепту получаются нежные, пропитанные, с мягким сырным и молочным вкусом. Я использую для приготовления лепешки, из них гренки получаются в разы вкуснее. Если же взять другой хлеб, то гренки будут немного другие, но тоже весьма аппетитные. Ингредиенты: Хлеб - сколько войдет, пока яичная смесь не закончится Молоко - 60 мл. Яйцо куриное - 3 шт. Сыр твердый - 60 г. Соль - по вкусу Масло растительное для жарки - 30 мл. Смешиваем молоко с яйцами и солью. Если вы не любите много соли, то вполне может быть, что вам хватит соли от сыра. Сыр натрем на мелкой терке и добавим в яичную массу. Перемешиваем. Хлеб или лепешку нарежем не очень тонко. Обмакиваем хлеб в яичную массу. Переворачиваем хлеб, чтобы на него попадал сыр и чтоб хлеб пропитался молоком и яйцом.