Вячеслав Петров

Последний визит: 19:53

Фильтр

Заметки Увлечения

Вячеслав Петров

15 фев

Поделился темой

Инга на кухне

Как правильно жарить рыбу на сковороде — чтобы не разваливалась

Сегодня хочу подробно рассказать, как я жарю рыбу так, чтобы она не разваливалась, не превращалась в кашу и при этом оставалась сочной внутри. Многие боятся жарить крупную рыбу на сковороде — кажется, что она обязательно прилипнет или рассыплется при переворачивании.

Но на самом деле всё решают простые, но важные детали: правильная подготовка, засолка, время и температура. Я расскажу о своём проверенном способе на примере свежего карпа — именно так я готовлю рыбу уже много лет.
Я купила на рынке свежего зеркального карпа. Рыбина весила 3,5 кг, но после чистки осталось ровно 3 кг.
1. Для начала рыбу нужно хорошо высушить, что