Николай Кащенков

Утка — это то самое блюдо, которое всегда выглядит так, будто над ним колдовали несколько дней. Большой противень, румяная корочка, аромат на всю квартиру и сразу кажется, что это что-то сложное и «не на каждый праздник». А на самом деле всё куда проще. Я давно пришла к утке без суеты: без многочасовых маринадов, без сложных соусов и без ощущения, что кухня захватила весь день. Подготовка — спокойная и быстрая, дальше духовка делает своё дело сама. А ты в это время живёшь обычной предновогодней жизнью: накрываешь стол, болтаешь с семьёй, ловишь настроение праздника. Эта утка с яблоками именно такая — понятная, домашняя и надёжная. Та, что получается сочной с первого раза и не требует от тебя геройства. Почему я готовлю утку именно так Я пробовала разные варианты: с мёдом, апельсинами, соусами, специями. Красиво, вкусно, но часто слишком суетно. Со временем поняла простую вещь: утке достаточно правильной температуры, соли, яблок и времени. Всё остальное по желанию. Этот способ хорош те