ЕЛЕНА КОЛОБАНОВА(АВДЕЕВА)

Знаете, я долго обходила минтай стороной. Для меня он был символом скучных школьных обедов — сухая, пресная, костлявая рыба. Но однажды, решив сэкономить, я всё же купила его, поставив себе задачу: приготовить так, чтобы было не стыдно подать к ужину. Методом проб и ошибок родился этот способ. Теперь это наш семейный фаворит, и даже друзья, воротящие нос от «бюджетной» рыбы, удивляются и просят добавки. Секрет, как оказалось, не в дорогих ингредиентах, а в паре простых, но важных хитростей. Всё начинается с правильной подготовки. Беру целые тушки минтая — так сочнее. Чищу от чешуи, потрошу и особенно тщательно промываю брюшную полость, а потом нарезаю на куски, не мелкие, сантиметра по три. И вот первый ключевой момент: я обязательно хорошо просушиваю каждый кусочек бумажными полотенцами. Это не просто формальность. Лишняя влага — главный враг аппетитной корочки. Если рыба мокрая, она будет не жариться, а тушиться в собственном соку, и масло на сковороде начнёт неприятно «стрелять». Д

Идеальный рецепт гуляша. Тот, где мясо не просто мягкое, а нежное, буквально тающее во рту, а подливка — настолько ароматная, что под нее можно съесть все, даже самый простой гарнир? Я прошла через десятки экспериментов и нашла свою золотую формулу. Этим рецептом я поделилась на канале и получила шквал благодарных отзывов! Те, кто уже готовил, подтвердят: это не просто гуляш, это кулинарный хит, который просится на стол снова и снова. Для тех, кто пропустил, — с удовольствием делюсь этим кулинарным сокровищем. А тех, кто уже варил по нему, жду в комментариях с вашими впечатлениями! Весь секрет — в одной маленькой хитрости, которая и превращает хорошее блюдо в шедевр. Но обо всем по порядку. Нам понадобится простой набор продуктов, который есть на любой кухне. Ингредиенты (порции на 3-4 персоны): СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Мясо нарезаем небольшими кусочками, репчатый лук мелко порежем. В казан, или кастрюлю с толстым дном, наливаем немного растительного масла, кладем мясо и тушим 2-3 минуты,