Ирина Жулинская(Ядешко)

Многие до сих пор считают, что по-настоящему вкусная, праздничная выпечка невозможна без горы сливочного масла, яиц и жирной сметаны. Сегодня я, на канале «Еда на любой вкус», разрушу эти стереотипы. Я покажу вам технологию приготовления торта, который по себестоимости не превышает цену буханки хлеба, готовится из продуктов, которые прямо сейчас есть у вас в шкафу, но по вкусу и текстуре соперничает с дорогими ресторанными десертами. Знакомьтесь: шоколадный торт «Венецианский Бархат». Мы добьемся невероятной влажности, пористости и насыщенного «царского» вкуса. Сразу сохраняйте список ингредиентов, чтобы не потерять. Для шоколадного бисквита (форма 26х11 см): Для зеркальной глазури (обязательный элемент!): Суть этого рецепта не в том, чтобы просто смешать продукты, а в том, чтобы запустить правильные процессы в правильном порядке. В глубокую миску отправляем 200 г муки, 200 г сахара и 35 г какао. Туда же добавляем соль, ванилин и соду. Экспертный нюанс: Почему мы смешиваем соду с сух

Почти невесомый хлеб - текстура настолько нежная, что ломтики буквально тают в руках. Как так получается? Ну... особая заварка, выверенные пропорции и правильный подход к делу. Тесто получается послушным, поднимается стабильно и формирует аккуратные завитки, за которые Шокупан так любят. А ещё этот хлеб любят, за то что он долго остаётся мягким и свежим, будто только что из духовки. В общем, один раз попробуете - и точно захотите ещё... Полный список ингредиентов - в конце⤵️ Начинаем с заварки. В сотейник вливаем 100 г молока, сразу всыпаем 20 г пшеничной муки и тщательно размешиваем, чтобы не осталось комков. Ставим на средний огонь и постоянно мешаем, пока масса не станет густой, как крем. Снимаем с плиты, накрываем плёнкой в контакт и остужаем до тёплого состояния, не выше 40 градусов. Переходим к тесту. В миску вливаем 150 г тёплого молока, всыпаем 7 г сухих дрожжей и 35 г сахара, размешиваем до растворения. Добавляем остывшую заварку и снова перемешиваем до однородности. Просеивае

Иногда скука по привычной выпечке подталкивает к поиску новых вкусовых открытий, и тогда с особым восторгом находишь рецепты, сочетающие простоту и насыщенность вкуса. Как по-особому порадовать себя и гостей за вечерним чаем, избежав банальных пирогов? Читайте дальше — вас ждёт рассказ о десерте, в котором встречаются традиция, нежность и множество кулинарных вариантов. Мазурка: удивительное польское печенье с орехами и сухофруктами для уютных домашних вечеров Немного истории Польское печенье Мазурка занимает почётное место на сладком столе у восточных славян уже много лет. Оно пришло к нам из уютных польских домов, где каждый праздник отмечался простой, но нарядной выпечкой. Изначально рецепт Мазурки появился в Мазовии, исторической части Польши, и оттуда шаг за шагом распространился на кухни Европы. Главное преимущество домашней Мазурки с орехами — её текстура: снаружи она рассыпчатая, почти как безе, а внутри удивительно мягкая и влажная благодаря добавлению сухофруктов. Однако у

Бывают такие уютные вечера, когда к чаю отчаянно хочется чего-то домашнего, а возиться с духовкой и сложным тестом совершенно нет сил. Для таких случаев у меня есть настоящая палочка-выручалочка. Эта вкусная еда готовится поразительно легко, прямо на обычной сковороде, и занимает буквально считанные минуты. Обещаю, ингредиенты для этого чуда уже ждут вас в холодильнике! Беру свою любимую глубокую миску и растираю яичный желток с сахаром и маленькой щепоткой соли до красивой однородной массы. Затем отправляю туда сметану и хорошенько вымешиваю. Мой личный совет: всегда обращайте внимание на густоту сметаны. Если она жирная и плотная, муки понадобится чуть меньше. А вот если попалась жидковатая, тесто может «поплыть», так что смело досыпайте муку. К нашей сметанной массе вливаю растительное масло и добавляю соду, предварительно погасив её уксусом. Муку я всегда просеиваю и ввожу частями — так тесто получается более воздушным. Вымешиваю густую, податливую массу. Тут важно поймать

Очень люблю выпечку на вареной сгущенке, кексы, печенье, бисквиты получаются очень аппетитного цвета. И вкус у такой выпечки просто отличный. Это печенье будет готово у вас за полчаса, главное заранее достать сливочное масло, чтобы оно стало мягким. Тут не придется ничего взбивать, охлаждать. Печенье мягкое, сладкое, вкусное. Это печенье долго не черствеет, но оно долго и не пролежит, разлетается со стола печенье быстро. Ингредиенты: Вареная сгущенка - 200 г. Масло сливочное - 50 г. Сахарная пудра - 50 г. Разрыхлитель - 0.5 ч.л. Яйцо куриное - 1 шт. Соль - щепотка Мука - 175 г. В чашку выложим сахарную пудру, соль, мягкое сливочное масло. Добавим в чашку вареную сгущенку и перемешиваем. Вбиваем яйцо в чашку. Добавим в чашку разрыхлитель и снова перемешиваем. Добавим в чашку муку и змаешиваем мягкое тесто. Формируем из теста шарики и выкладываем на противень. Размер шариков можно делать любой, мелкие печеньки будут выпекаться очень быстро, крупные подольше. Печенье достаточно сильно уве