Евгений Минашкин

СЕКРЕТНЫЙ РЕЦЕПТ ИЗ ПРОШЛОГО — ЛЕПЁШКИ НА СКОВОРОДЕ БЕЗ ЗАМОРОЧЕК

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кефир — 250 мл
Сода — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Мука — 2,5 стакана (ориентируйтесь по плотности теста)
Масло растительное — для жарки
По желанию: зелень, сыр, картофель, яйца для начинки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешайте все ингредиенты, замесите мягкое тесто.
Разделите на 6–8 частей, раскатайте лепёшки.
Обжаривайте на сухой сковороде с двух сторон до румяной корочки.
По желанию можно сма

Глазурь, которая застывает и не трескается

Ингредиенты:
‣ сахарная пудра – 100 г
‣ желатин – 1 ч.л
‣ вода – 4 ст.л
Приготовление:
1. Желатин заливаем 2 ст.л воды. Перемешиваем и оставляем набухать 20 минут.
2. За 2 минуты до конца сахарную пудру смешиваем с оставшейся водой и доводим в сотейнике до кипения. Как только закипит, сразу снимает с огня. Добавляем желатин и всё перемешиваем.
3. Взбиваем получившуюся массу до устойчивых белых пиков.
4. Украшаем куличи оперативно.