Марина Кравец ( Сердобцева )

Дорогие мои друзья, всем большой-большой привет! :) Я очень рада вас приветствовать! Сегодня мы готовим нежнейший из нежнейших, воздушный из воздушных – торт "Облако". Для начала нам нужно подготовить желатин. В небольшую миску наливаем холодную воду или комнатной температуры (воды немного, только чтобы покрывала желатин) и засыпаем 20 г желатина. Тщательно размешиваем и оставляем желатин набухать. Следующий шаг – отделить белки от желтков. Очень важно, чтобы миска, в которой будут белки, была абсолютно сухой, без капли жира или воды. И, конечно, следим, чтобы желток не попал к белкам. Аккуратно разбиваем яйца, отделяем желтки и отправляем их в другую миску. Белки пока отставляем в сторону – займёмся ими позже. В кастрюльку к желткам добавляем сливки или молоко (у меня 10%-ные сливки), пакетик ванильного сахара и сгущённое молоко. Если сгущёнки нет – не беда, можно заменить обычным сахаром. Ставим смесь на огонь и прогреваем, но не доводим до кипения. Это нужно для того, чтобы желтки п