RK4CH Павел Танашев

Пышные, мягкие и румяные пирожки с тонким тестом и сочной начинкой — настоящая классика домашней кухни. Тесто на молоке с добавлением картофельного отвара получается особенно нежным, эластичным и долго не черствеет. Такие пирожки хороши как в горячем, так и в остывшем виде, а начинку можно выбрать на любой вкус. Начинка — любая по вкусу (картофель, капуста, мясо, яйца с луком, повидло и т.д.). у меня тушеная капуста. Вылейте растительное масло. Вымешивайте 7–10 минут до гладкости. Важно: огонь не должен быть слишком сильным, чтобы тесто успело пропечься внутри. Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими с чаем, бульоном или сметаной. ✔ Пышное, мягкое тесто ✔ Румяная золотистая корочка ✔ Сочная начинка ✔ Долго остаются мягкими Благодаря картофельному отвару пирожки получаются особенно нежными и вкусными. Домашний аромат, который собирает всех за столом 🥟💛 Приятного аппетита!

Привет, дорогие мои! Если вы хоть раз закатывали огурцы на зиму, то знаете это особенное чувство — когда баночка открывается с характерным щелчком, а внутри… хруст, аромат, и вот оно — лето в чистом виде. Этот рецепт — моя палочка-выручалочка. Закрываю по нему каждый год, и каждый раз он собирает комплименты от всей семьи. Хрустят, как свежие! Настоящее спасение для тех, кто не любит мягкие или пересоленные заготовки. Секрет прост: баланс вкуса, минимум заморочек и никаких "бабушкиных глазомеров". Всё по граммам, всё отработано до мелочей. Что понадобится (на 1 литровую банку): Как готовить — пошагово: Подготовьте овощи. Огурцы замочите в холодной воде на 2–3 часа — так они станут максимально хрустящими. Морковь нарежьте кружочками, лук — кольцами или полукольцами. Чеснок можно разрезать вдоль. Стерилизуйте банку. Я обычно ставлю её на пару или в духовку. Крышки — кипячу. Чистота — это половина успеха в консервации. Укладываем. На дно банки кладём укроп, чеснок, морковь и лук. Затем пл

Иногда самые привычные заготовки могут удивить, если взглянуть на них с другой стороны. Как получить маринованные огурцы, которые хрустят так, будто только что из бочки, и при этом не зависеть от размера плодов? Есть один необычный способ, который давно используют в Финляндии — попробуйте, и ваши домашние закрутки заиграют новыми красками. Маринование овощей — древняя традиция, которая есть практически в каждой кухне мира. В Финляндии огурцы заготавливают особым способом: их нарезают крупными кусками, а не кладут целиком, как это принято в России. Такой подход появился не случайно — в северных странах часто используют переросшие или неровные огурцы, которые сложно красиво уложить в банку. Финский рецепт позволяет использовать любой урожай, а благодаря особому маринаду с горчицей и душистым перцем огурцы приобретают яркий вкус и сохраняют легендарный хруст. Во-первых, этот способ подходит для любых огурцов: неважно, ровные они или корявые, маленькие или крупные. Во-вторых, маринад полу

Тесто, которое ждёт вашего удобства... Часто хочется домашних пирожков, но мысль о долгой возне с опарой и подъёмом теста останавливает. Этот рецепт — полная противоположность сложным процессам. Здесь всё просто: смешал ингредиенты — и базовый полуфабрикат готов. Его главное преимущество в том, что оно не диктует вам условия. Поставили тесто в холод — и можете вернуться к нему через час, через три или даже на следующий день. Оно будет ждать, а вы в удобный момент быстро налепите и обжарите пирожки. Они выходят с мягкой, нежной серединой и румяной корочкой. Ингредиенты: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Отмерим 400 грамм муки, добавляем 7 грамм сухих дрожжей и перемешиваем. В миску вливаем 320 мл теплой воды, добавляем половину ч. л. соли, 1 ст. л. сахара. Вливаем 4 ст. л. растительного масла. Перемешиваем и добавляем просеянную муку с дрожжами, замешиваем тесто, дополнительно может потребоваться еще 20 грамм. Замешиваем ложкой, тесто должно быть слегка липким и хорошо собираться в один ком. Теперь

Румяные, с золотистой корочкой, а внутри сочная мясная начинка, от которой сок по пальцам течет. Это не просто еда, это целый ритуал: замесить тесто, налепить, пожарить... И вся семья к столу как магнитом притягивается. Количество нужных продуктов для улётных беляшей после пошагового рецепта Замешиваем тесто Берём теплый кефир, вливаем в миску, туда же вбиваем яйцо, кладём соль, сахар, соду и растительное масло. Перемешиваем вилкой до однородности. Муку сначала просеиваем и всыпаем порциями в кефирную смесь, замешивая мягкое тесто. Оно должно быть эластичным, не липнуть к рукам, но и не тугим. Накрываем полотенцем и даем отдохнуть на полчаса. Готовим сочную начинку! 🥩 Лучок режем очень мелко, чем мельче, тем сочнее. Смешиваем с фаршем, солим, перчим, добавляем зиру. А теперь главная хитрость: вливаем холодную воду или бульон и тщательно вымешиваем руками минут 5. Фарш должен стать как паштет, однородный, вязкий. Эта жидкость при жарке даст тот самый сок внутри. Многие этот шаг пропуск