Владимир Марьенко

Печень – продукт капризный. Кто-то её обожает, кто-то боится даже пробовать. И чаще всего причина в том, что её просто готовят без пары – без ярких, свежих вкусов, которые бы уравновесили её насыщенность. Мы решили попробовать другой путь: сделали ставку на контраст. Получилось нечто совсем новое – салат, где печень не тянет всё внимание на себя, а наоборот – становится частью гармонии. Этот рецепт подойдёт и как ужин без гарнира, и как быстрая закуска, и даже на праздничный стол – когда не хочется делать «десять слоёв под майонезом». Список ингредиентов – в конце⤵ Разогреваем сковороду, наливаем 2 столовые ложки растительного масла. Пока оно разогревается, тщательно промываем 400 г куриной печени, удаляем плёнки и лишний жир, обсушиваем. Обжариваем на умеренном огне около 7 минут – до состояния, когда внутри она ещё чуть розоватая, но без крови. Именно такой жареная печень получается мягкой, не резиновой. Этот момент – ключевой: пересушите – и салат уже не тот. Оставляем печень остыт

Это простой салат, который проще и легче винегрета, делается без картошки и всего из нескольких продуктов. Отварить свеклу, остудить, почистить и нарезать, как вам больше нравится, соломкой или мелким кубиком. Высыпать в салатник. Огурцы я использую обычные солёные, но кому-то нравятся маринованные. Это тоже по вкусу. Понадобится один маленький огурчик и его мелко режем, добавляем к свекле. Красный салатный сладкий лук нарезается тонкими полукольцами. С кукурузы сливаем воду и добавляем к остальным ингредиентам. Для аромата и лучшего вкуса, добавляем ещё немного мелконарезанного свежего укропа. Некоторым нравится чеснок в свекольных салатах. В этом случае я не пропускаю через пресс, а мелко крошу 1-2 зубка. По вкусу солим и заправляем обычным рафинированным маслом. Перемешиваем и можно угощаться! //===========// Также приглашаю вас на мой - Телеграмм канал - О женщинах, психологии и саморазвитию. Буду искренне признательна за поддержку подпиской и комментариями. //============// А еще