Антонина Мешкова

На первый взгляд — похожи: тесто, фарш, варка на пару или в бульоне. Но стоит попробовать — и становится ясно: хинкали и манты — это два разных мира. Один — сочный, брызжущий бульоном, требует осторожности и уважения. Другой — плотный, ароматный, с начинкой, пропитанной паром и специями. Оба блюда родом из горных регионов, оба — символ гостеприимства, оба вызывают восторг даже у самых привередливых едоков. Но в чём же главные различия? И можно ли приготовить их дома, не имея специальных навыков и оборудования? Сегодня мы разберём: — Историю хинкалей и мантов, — Чем они отличаются по тесту, начинке и подаче, — Как приготовить оба блюда дома — без стресса, без лишних трат и с гарантированным успехом. Хинкали: гордость Кавказа Хинкали — национальное блюдо грузинских горцев, особенно распространённое у осетин, сванов и хевсур. Слово происходит от грузинского «хинкали» (мн. ч. от «хинкала» — «маленький пакетик»). Изначально хинкали готовили из оленины, баранины или дичи, но с распространени