Людмила Лопатина(Курдина)

Сегодня я хочу поделиться рецептом колбасы, который прочно поселился в нашем доме. Она — сытная, чесночная, мясная. Никакой сои, консервантов или непонятных «стабилизаторов». Только мясо, соль, травы и время. Дерзкая и чесночная, или Мясная колбаса для первого раза За её основу я взяла свинину — хороший, сочный ошеек, где мясо идеально перемешано с жирком. Мне нужно было полтора килограмма. Второй компонент — куриные бёдра, около 700 граммов. С них я сняла кожу и убрала кости. Почему два вида мяса? Свинина даёт насыщенность и жир, курица — более нежную текстуру. Вместе они создают хороший баланс. Мясо я решила не перекручивать в однородный фарш. Свинину порубила вручную, как можно мельче — это немного дольше, но так чувствуется структура. Курицу провернула на мясорубке с крупной решёткой. Соединила оба вида в большой миске. И вот тут начинается самое интересное — создание вкуса. Специи — душа колбасы. Мой набор для 2 килограммов фарша: Соль. Тут важно. Я использовала 20 граммов о

Друзья, добрый день! Сегодня покажу вам рецепт своего любимого муравейника. Десерт еще из детства, многим конечно же знаком. Я делала муравейники по очень разным рецептам, пока не нашла этот. Сразу скажу, рецепт не мой. Он из сети, которую нельзя называть. От девушки с ником АнжелаСан. Я думаю многим она знакома. Так вот делаю муравейники по ее рецепту уже много лет и другой рецепт не ищу. На мой взгляд в этом десерте идеально все! Он даже вкуснее, чем в детстве! Предлагаю и вам попробовать. Список ингредиентов будет в самом конце. А пока кратко расскажу, что нам нужно. Мука, сахарная пудра, разрыхлитель, сливочное масло и яйца. Масло и яйца должны быть комнатной температуры. Достать из холодильника нужно за несколько часов до приготовления. Чем мягче будет масло, тем луче и правильнее получится тесто. Вилкой взбиваю яйца в стакане. Очень мягкое сливочное масло взбиваю миксером. В этом рецепте процесс взбивания очень важен. Именно он дает этому десерту идеальную песочную струк

СЕКРЕТ «МИМОЗЫ», КОТОРЫЙ ЗНАЛИ ТОЛЬКО В УЗКИХ КРУГАХ. Есть блюда, которые пахнут праздником. Не просто выходным днем, а настоящим торжеством, когда на стол достается красивая скатерть, а на кухне царит особое, предвкушающее настроение. Для меня таким блюдом всегда был салат «Мимоза». Но не тот, что из общепитовских столовых, а тот самый, домашний, рецепт из потрепанной маминой тетради. Тот, в котором скрыта простая, но такая важная хитрость. Готовы ее узнать? Этот рецепт обходится без сложных терминов. Здесь главное – чувство и один секретный ингредиент, который превращает привычный салат в произведение искусства. А если хотите полного погружения в то время, сделайте майонез сами: Овощи и яйца отварите до готовности и полностью остудите. Это важно для сочности. Мелко порежьте луковицу, обдайте крутым кипятком, а затем сразу промойте холодной водой. Так уйдет вся лишняя резкость, и он станет мягким и сладковатым. Первый слой. На дно блюда тонким слоем выкладываем тертый картофель. Слегк