Елена Спирина(Местечко)

В копилочку вам сегодня рецепт отличной глазури для Пасхального кулича. Глазурь по этому рецепту получается устойчивой к внешним воздействиям и не липнущая. Наносить её лучше с помощью кондитерской насадки толстым слоем, тогда она будет внутри мягкая, а сверху подсушеная и не будет осыпаться. ✔️ Белки - 3 шт (100 гр) ✔️ Сахар - 200 гр (в два раза больше белка) ✔️ Лимонная кислота - щепотка 🍦 Термостойкую миску поставить на водяную баню. 🍦 Влить белки. 🍦 Всыпать сахар. По весу его должно быть в два раза больше, чем белков. 🍦 Вода в кастрюле должна кипеть умеренно и не касаться дна миски. 🍦 Интенсивно помешивая, нагреваем смесь до 70-ти градусов. 🍦 Снимаем миску с водяной бани и сразу начинаем взбивать миксером. Постепенно увеличиваем скорость миксера до максимальной. В процессе взбивания всыпать лимонную кислоту. 🍦 Взбивать надо минут 10-15. Глазурь должна получиться плотной. 🍦 Наносить глазурь толстым слоем с помощью кондитерской насадки. Оставить подсохнуть на ночь. Глазур

Вы устали от долгого ожидания возле духовки, когда хочется побыстрее насладиться чем-то сладким? Приготовьтесь удивиться — восточный метод позволяет всего за 4 минуты получить поразительно воздушное, хрустящее и ароматное лакомство, которое в Турции подают всем гостям и детям в качестве угощения-минутки. Заинтриговало? Откройте для себя кулинарный секрет, который изменит ваше представление о домашней выпечке. Секрет приготовления нежнейшей турецкой шоколадной выпечки для тех, кто не любит долго ждать Зачем ждать, если можно приготовить настоящее чудо за считанные минуты? Мы давно привыкли к тому, что рецепты сладкой выпечки требуют значительных временных затрат: подготовить тесто, выждать минут 20 на расстойку, а затем смотреть сквозь стекло духовки, когда уже разносится волшебный аромат. Но представьте: вы сможете порадовать домашних и гостей свежими шоколадными пирожками всего за 4 минуты и без риска, что что-то пойдет не так. Турецкие кулинары развеяли стереотип об обязательной дл

Замесила тесто, пирожки слепила - и на сковороду: и пирожки на глазах растут, пышные как колобки, румяные и высокие. Не устаю нахваливать это тесто: из него и пирожки с вкусной начинкой, с капустой, мясом да картошкой. А можно и просто аппетитные пончики без начинки любые “шарики” из теста. А тесто - тесто действительно порадует простотой и скоростью приготовления. Я вот трижды подумаю, хочу ли я обычное дрожжевое тесто заводить, если время. А с этим тестом не думаю, а просто пирожки жарю :) Делюсь нехитрым рецептом - и нехитрыми тонкостями приготовления. Вкусные пирожки-пятиминутки: рецепт + ингредиенты Сразу скажу: тесто дрожжевое, но готовится не так, как обычное. Принцип похож на приготовление заварного теста на блины, вареники. И хлеб пекут на заварном тесте - правда, с расстойкой. Бородинский, например :) Тесто удаются удивительно легкое, пышное, вкусное - и пирожки из него хороши, и пончики. И чебуреки прекрасные удаются. И в охлажденном виде пирожки не теряют своей прелести :)

Пропорции запоминаются сразу, а тесто получается стабильным и податливым. Особенно удобен для тех, кто не любит возиться с весами – ничего не надо взвешивать. Начинку можно варьировать по сезону и содержимому морозилки: один – раз с иргой, другой – с яблоками, в третий – с изюмом, любые сухофрукты подойдут. Манник получается плотным, но мягким, сытным, но не тяжёлым. Универсальный, как табуретка😊 – подойдёт и к чаю, и на завтрак, и на перекус. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Смешиваем в большой миске 1 стакан муки, 1 стакан манной крупы, 1 стакан сахара, 1 пакетик (10 г) разрыхлителя и немного ванилина (на кончике ножа). Всыпаем всё сухое в миску и перемешиваем венчиком. Теперь добавляем влажные ингредиенты: 1 стакан кефира, 1 яйцо, 2 столовые ложки рафинированного растительного масла и 50 г сливочного масла, которое заранее растапливаем и даём остыть. Снова перемешиваем, но не усердствуем – просто до однородности. Оставляем тесто на 20 минут – чтобы манка разбухла. Это важн

Иногда хочется приготовить торт, который выглядит эффектно, а по вкусу получается таким домашним, нежным и по-настоящему праздничным. Именно таким выходит этот торт из эклерного теста: тонкие воздушные коржи, легкая пустотелая структура и мягкий крем, который пропитывает каждый слой. С первого кусочка он напоминает и любимые эклеры, и большой домашний торт сразу. А главное - готовится проще, чем кажется на первый взгляд. КБЖУ на 100 г: Калории - 285 ккал Белки - 5,8 г Жиры - 18,6 г Углеводы - 23,4 г Рецепт Для теста: вода - 200 мл сливочное масло - 100 г мука - 130 г яйца - 4 шт. щепотка соли Для крема: сметана 25% - 500 г сгущенное молоко - 250 г ванилин - по вкусу В кастрюлю вливаем воду, добавляем масло и соль, доводим до кипения. Сразу всыпаем муку и быстро размешиваем, пока масса не соберется в гладкий ком. Остужаем 7-10 минут. Затем по одному вводим яйца, каждый раз хорошо перемешивая. Тесто должно получиться густым, блестящим и тягучим. На пергаменте рисуем 2-3 круга нужного диа