Елена Озарчук (Швецова)

Торт «Птичье молоко» — рецепт из детства 🤍 Нежный, воздушный, с шоколадной глазурью — тот самый вкус из СССР, который невозможно забыть. Бисквит • 4 яйца • 1 стакан сахара • 1 стакан муки Яйца взбить с сахаром до пышности, аккуратно вмешать муку. Выпекать при среднем нагреве около 30 минут. Остудить и разрезать на 2 коржа. Крем • 40 г желатина • 1 стакан молока • 300 г сливочного масла • 10 яиц • 2 стакана сахара • 1 ст. ложка муки • ванилин Желатин замочить в тёплой воде на 30 минут. Желтки растереть с 1 стаканом сахара, добавить молоко и муку, прогреть на водяной бане до загустения. Остудить, вмешать мягкое масло и ванилин. Белки взбить со вторым стаканом сахара до устойчивых пиков.