
Левая колонка
Фильтр
Булочки с творожным сыром и вишнёвым конфи
Ингредиенты:
Тесто:
Молоко — 160 г
Сгущённое молоко — 45 г
Сахар — 50 г
Сухие дрожжи — 4 г
Мука — 350 г (100 г для опары, 250 г для теста)
Соль — 2 г
Сливочное масло — 40 г
Начинка:
Творожный сыр (или мягкий протёртый творог) — 220 г
Сметана — 40 г
Сахар — 50 г
Мука — 10 г
Яйцо — 1 шт.
Ванилин — по вкусу
Конфи:
Вишня — 200 г
Сахар — 40 г
Крахмал — 1 ч. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Смазка:
Желток — 1 шт.
Молоко — 1 ст. л.
Приготовление:
В тёплое молоко добавьте сгущённое молоко, сахар и дрожжи, оставьте на 40–50 минут до пузырей.
Добавьте муку, соль и сливочное масло, замесите гладкое тесто. Накройте, оставьте на 2–2,5 часа до увеличения в 2 раза, обомните и дайте постоять 20–30 минут.
Взбейте творожный сыр, сметану, сахар, муку, яйцо и ванилин, охладите.
Смешайте вишню, сахар, крахмал и лимонный сок, проварите до загустения, остудите.
Разделите тесто: 6×66 г для основы и 6×38 г для косичек. Расплюсните дно в кексницах, оберните косичкой, оставьте на 30–40 минут.
Смешайте желток с молоком и смажьте булочки.
Выложите начинку, выпекайте при 180 °C около 20 минут, остудите и сверху выложите конфи.
Автор chefnodira
- Класс
поделилась публикацией
Квашеные фаршированные баклажаны
Рецепт приготовления квашеных баклажанов, фаршированных овощами (чеснок, морковь, зелень), без уксуса и без масла. Баклажаны сначала пробланшируем (проварим), затем начиним овощами и зальем рассолом. Кваситься в рассоле баклажаны будут 5-7 дней при комнатной температуре. В это время будет происходить процесс молочнокислого брожения. Принцип точно такой же, когда мы квасим капусту или огурцы. Как только закуска будет готова, можно переложить квашеные баклажаны в банку (или другую подходящую посуду, но не из алюминия), залить рассолом или прокаленным растительным маслом, а затем убрать в холодильник, где они могут храниться несколько месяцев. Совет! В список ингредиентов можно включить острый перец. Общее время: 120 минут | Время приготовления: 30 минут Выход: 1 кг | Калорийность: 28.04 кКал на 100 г Для рассола: Баклажаны помыть, срезать плодоножки и сделать продольный надрез, но не до конца, чтобы половинки держались вместе. Для бланширования довести до кипения пару литров в кастрюле,
Показать еще
121 комментарий
907 раз поделились
7.8K классов
- Класс
Присоединилась к марафону группы Хобби каждый день
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
529
- Лена Соловьёва (Резник)Шахтёрск
- Наталья Литвиненког. Кореновск (Кореновский район)
- Люда Полищук (Фридрих)шахтерск