Александр Акрамов

Добрый день, Дорогие друзья! Для приготовления понадобится: - Рыба (скумбрия)~ 800 гр., Для маринада: - Вода – 1 литр, - Соль – 2 ст.л., - Сахар – 1 ст.л., - Кориандр в зёрнах – 1 ч.л., - Перец чёрный горошком – щепотка, - Перец душистый горошком – 1-2 шт., - Гвоздика – 3 шт., - Горчица в зёрнах (сухая) – 1 ч.л., - Лавровый лист – 1 шт., - Мускатный орех молотый – на кончике ножа 1. Подготовить рыбу. Удалить голову, внутренности, плавники и хвост. 2. Нарезать на куски. В идеале, рыба не должна быть перемороженной. Если рыба перемороженная и долго хранилась, то после засолки, рыбное мясо - превращается в "кисель". 3. Подготовить маринад. В воду добавить все вышеперечисленные компоненты. Прокипятить 2-3 минуты и дать полностью остыть. 4. Скумбрию залить маринадом. Ёмкость, в которой будет солиться рыба, закрыть крышкой или пищевой плёнкой и убрать в холодильник. Готовность на вторые сутки. Время приготовления можно несколько ускорить, оставив рыбу на столе (при комнатной температуре) при

Здравствуйте, товарищи гурманы и любители свёклы! Сегодня делаем закусочку из свёклы, которая не только вкусная, но и стол праздничный своим видом украсит. Берем: Делаем: 1. Лук чистим и нарезаем мелкими, аккуратными кубиками. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло. Отправляем туда лук и обжариваем на среднем огне до мягкости и легкой прозрачности. 2. Болгарский перец моем, освобождаем от семян и внутренних перегородок. Режем его тонкими полосками. Отправляем к луку в сковороду. Обжариваем всё вместе примерно 3 минуты, пока перец не начнет слегка смягчаться. 3. Тщательно моем свёклу. Чистим ее и трём на крупной тёрке. Натёртую свёклу немедленно отправляем в сковороду к луку и перцу. Хорошенько перемешиваем. Продолжаем тушить на среднем огне. 4. Пока овощи тушатся, занимаемся помидорами. Нам нужна только их мякоть, без жёсткой шкурки. Для этого помидоры разрезаем пополам и натираем на той же крупной тёрке прямо над миской. В руках у вас останется только кожица, её мы смело