Елена Титова

Сегодня покажу, как приготовить жареное заварное печенье с сахарной пудрой и корицей. Получается ароматное, румяное и по-настоящему уютное лакомство. В небольшой миске смешиваю 80 г пшеничной муки и 9 г кукурузного крахмала. На сковороде растапливаю 36 г сливочного масла, добавляю 10 г ванильного сахара и щепотку соли. Затем вливаю 150 г воды и перемешиваю. Довожу до кипения. После закипания всыпаю мучную смесь и быстро перемешиваю. Снимаю с огня, перекладываю в миску и распределяю массу по стенкам, чтобы тесто быстрее остыло. Разбиваю 1 яйцо, взбиваю в отдельной посуде и добавляю к тесту по частям: сначала половину, затем остатки. Перемешиваю до гладкости. Тесто перекладываю в кондитерский мешок и выдавливаю на противень. Убираю заготовки в морозильник на 10 минут. Часть теста кладу в другой мешок с другой насадкой — можно поиграть с формой. Разогреваю растительное масло в сковороде и обжариваю печенье до румяной корочки. Готовое печенье выкладываю на противень, застеленный бумажными