Вера Черкашина (Школьникова)

Ингредиенты: •Капуста 2кг •Свёкла 2 шт •Морковь 1 шт •Чеснок 6 зубчиков Для рассола на 1,5 л : •Перец горошком 6-8шт •Перец душистый 3шт •Лаврентий 2 шт. •Масло растительное 100мл •Уксус 9 % 100мл •Соль 2 ст.л. •Сахар 2 ст.л. Капусту разрезаем на большие куски и складываем слоями со свёклой и морковью в контейнер. В кастрюле смешиваем все ингридиенты доводим до кипения и варим 3 мин, выключаем и вливаем уксус. Заливаем нашу капусту ГОРЯЧИМ рассолом, даём остыть до комнатной температуры и убираем в холодильник на 2 дня. Хрустящая, маринованная, ммммм просто песня. Приятного аппетита 😋

Пузанина горячего копчения 💨 ‼️ВАЖНО‼️ 1️⃣Засолка 1 см продукта 1 день. 2️⃣Использовать нитритную соль с обычной 1/1 3️⃣Продукт перед копчением должен быть сухим, только к такому продукту прилипает копчение. 4️⃣Использовать кулинарную нить для того, чтобы во время приготовления продукт не терял форму. 5️⃣Температурный режим не должен превышать 90* а огонь должен быть не большим. 6️⃣ Время приготовления зависит от толщены продукта. 7️⃣Обязательно после копчения проветрить продукт минимум 2 часа. ✅WB: 32416282 - коптильня большая ✅WB: 32419638 - малая ✅WB: 32417212 - средняя ✅WB: 82298382 - дымогенератор ✅Озон: 318931492 - коптильня большая ✅Озон: 320222010 - средняя ✅Озон: 428926176 - мала