Наташа Русинова(Симонова)

Готовим 👨🏻‍🍳 Подробный видео рецепт и ингредиенты можно посмотреть в конце статьи⤵️ Это самый простой рецепт домашнего сыра без специальных приспособлений и получается он у каждого, но очень сильно зависит результат от молока. Молоко я использовала магазинное, но главное покупать качественное молоко, если будет домашнее - ещё лучше, ультрапастеризованное не подходит. Молоко смешиваю с солью и нагреваю. С этим количеством соли сыр получается не очень соленым. В это время в отдельной чаше хорошо смешиваю сметану и яйца до однородности, это важно. Когда молоко вот вот закипит (вы это увидите, главное не закипятите) вливаю тонкой струйкой смесь сметаны и яиц, одновременно помешиваю лопаткой или ложкой. Затем продолжаю нагревать молоко и помешивать, постепенно образуются маленькие хлопья, а затем они станут крупнее, и сырная масса начнет комковаться. Молоко в этот момент слабо кипит. Когда увидите хорошие большие комки, можно снимать. Я перекладываю сырную массу в специальную форму, её