Наталья Нелипович (музалева)

НЕЖНЫЕ СОЧНИКИ С ТВОРОГОМ

Тесто:
Сливочное масло-150г
Сахар—50г
Яйца-2шт
Сметана 20%-150г
Мука-500г(+-50г)
Разрыхлитель-10г
Ванилин
Начинка:
Творог-450г
Сахар-2-3ст.л
Белок-1шт
Для смазывания сочника
1 желток+1ст.л молока
Приготовление:
К мягкому сливочному маслу добавить сахар,яйцо, перемешать.Затем добавить сметану все хорошо перемешиваем простым венчиком или блендером. Просеять муку,добавить ванилин и разрыхлитель. Перемешать лопаткой,а затем руками замесить тесто.Тесто нужно быстро собрать,долго вымешивать и сильно забивать мукой не стоит.Тесто должно получится очень мягкое,если липнет к рукам ничего страшного.Убрать тесто в холодильник на 30-50 минут.
Белок взбить до пышности