Светлана Будникова

Представьте: вы выходите из дома, и через 30 секунд ваши ресницы покрываются инеем. Ещё через минуту вы дышите, буквально, с легким хрустом. Это Оймякон - село в Якутии, где зимой держится –60°C, а рекордный минимум доходил до –71,2°C. Телефон не стоит доставать больше, чем на пять секунд. Машины не глушат неделями, потому что завести их заново почти нереально. А поход в магазин превращается в настоящий квест на выживание. И самое удивительное: там живут сотни людей. Ходят на работу. Водят детей в школу. Держат коров (которым, кстати, надевают специальные «лифчики», чтобы вымя не обморозилось). Почему они не уезжают? И как вообще можно жить в месте, где –50°C считается «ещё терпимо»? Оймякон находится в Оймяконской впадине - огромной котловине на высоте 741 метров над уровнем моря. Котловину окружают хребты высотой до 2900 метров. Место устроено как гигантская чаша и здесь создается свой уникальный микроклимат. Зимой в этих местах происходит физический феномен: холодный воздух тяжеле

Мы-то думали, что медовики – это обязательно плотные коржи, долгие настаивания, медовая карамель с варкой. А вот и нет. Этот «Медовый пух» – совсем другая история. Воздушный, мягкий, нежный, он почти сразу готов к подаче. Никаких суточных выжиданий. Коржи тают, не ломаются. Режутся даже ножом для масла. А крем – заварная основа и взбитые сливки. Получается что-то вроде плотного облака с медовым вкусом. Ни карамельных приёмов, ни спецпосуды. Даже соду не надо гасить – мёд с ней сам отлично справляется. Готовится легко, а выглядит будто из витрины кондитерской. Про нежность мы уже говорили…😊 Список ингредиентов – в конце⤵ Берём 3 крупных яйца или 4 средних – вбиваем в миску. Сюда же добавляем 100 г сахара и хорошо взбиваем венчиком до легкой пены. Вливаем 200 г жидкого натурального мёда. Перемешиваем – получается гладкая, тягучая масса. Сразу даём щепотку соли и чайную ложку соды – не гасим, просто добавляем. Мед сам сделает всё как надо – будет и пышно, и мягко. Всыпаем половину мук

Пожалуй, самая вкусная и самая желанная булочка моего советского детства – очень сдобная, очень сладкая, с неизменной белоснежной сахарной шапочкой, пропитанная сиропом до такой степени, что её при продаже непременно заворачивали в какую – нибудь бумажку, а то и просто в чек…  Сегодня, к сожалению, их практически не пекут ((( Но к счастью, остались ГОСТы, нормы и можно постараться и приготовить ромовые бабы дома! И поверьте это не так страшно, и не так хлопотно, как может показаться на первый взгляд, а бабы получатся еще вкуснее, чем в детстве!)))  Попробуйте! Рецепт пересчитан с промышленного в десятках кг на домашние пропорции. Поэтому такие граммовки. Смело можно округлять. На 16 ромовых баб весом чуть более 50 г (до пропитки): Для опары: 212 г муки 147 г воды 5 г сухих дрожжей Для теста: вся опара 200 г муки в/с 103 г сливочного масла 105 г сахара 82 г куриного яйца (2 очень мелких или 1 очень крупное) 1/4 ч. ложки соли несколько капель ванильной эссенции или пакетик ванильног

- Я могу рубить головы и хвосты, но никогда не был мясником. Отгадай загадку, тема кулинария. Ответ пиши в комментариях👇 Что такое "по-корейски"? Это всегда взрыв вкусов: пикантная острота, освежающая кислинка, легкая сладость, чесночный аромат и неповторимый запах кориандра и раскаленного масла. Такие заготовки – это не просто еда, это настроение! Они идеальны как самостоятельная закуска, дополнение к любому гарниру или даже часть праздничного стола. Самое главное в этих рецептах – они просты в приготовлении, но при этом гарантируют потрясающий результат, который будет радовать вас всю зиму. Капуста по-корейски на зиму. Процесс приготовления очень легкий, на вкус получается очень оригинальной: пикантная, в меру острая. Капуста маринуются достаточно быстро, обычно в течении суток. Можно подавать сразу же на следующий день, ну или запастись впрок и хранить до самой зимы. Рецепт: На 1 банку 3л: Для Заливки: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Капусту нарезаем на крупные кубики, примерно по 3-4 см. У