Маринованные помидоры - маринад один, а вкус разный
Сегодня покажу, как я мариную помидоры. Маринад всегда делаю один и тот же, а вот добавки меняю — они прекрасно дополняют вкус помидоров. Эти помидоры мне передали родители со своего огорода. Тут и черри, и сливки разного цвета и размера.
1. Подготовьте овощи: - Лук нарежьте полукольцами. - Морковь натрите на крупной тёрке. - Перец — соломкой. - Помидоры измельчите блендером или пропустите через мясорубку. 2. Рис отварите до полуготовности (примерно 7–8 минут после закипания). Откиньте на сито, промойте, чтобы не слипался. 3. В большую кастрюлю с толстым дном влейте масло, добавьте лук и морковь. Протушите 10 минут. Добавьте перец — тушите ещё 10 минут. 4. Влейте томатную массу, всыпьте сахар и соль. Дайте покипеть 10–15 минут на среднем огне. 5. Добавьте отварной рис. Хорошо перемешайте и тушите ещё 20 минут, периодически помешивая. 6. За 5 минут до готовности влейте уксус. Перемешайте, дайте хорошо закипеть. 7
Ингредиенты: - 2 кг перцев (запекать в духовке при 200°C в течение 25 минут) Для маринада: - 3 ст. л. 9%-ного уксуса - 1,5 ст. л. сахара - 1,5 ст. л. зерновой горчицы - 1 ч. л. смеси перцев - 1 ст. л. соли без горки - 3 ст. л. оливкового масла или ароматного подсолнечного масла - 6 зубчиков чеснока - Горсть мелко нарезанной петрушки и укропа Мариновать в холодильнике минимум 2 часа (при более длительном настаивании вкус становится насыщеннее).