Галина Перхалюк

Воздушные шельпеки на кефире

Ингредиенты:
Кефир — 300 мл
Мука — 400–450 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Сода — 1/2 ч. л.
Растительное масло — 1 ст. л. в тесто
Масло для жарки
Как приготовить:
В миске смешайте кефир комнатной температуры, яйцо, соль и сахар. Добавьте соду и перемешайте. Масса станет чуть пышнее и начнёт слегка пузыриться.
Постепенно всыпайте просеянную муку и добавьте ложку растительного масла. Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам, но остаётся нежным.
Накройте тесто полотенцем и оставьте отдыхать примерно на 10–15 минут. За это время клейковина набухнет, и тесто станет более податливым.
Разд