Любовь Завьялова-Баяндина

Есть блюда, которые сразу настраивают на неспешный, тёплый вечер. Без суеты, без лишних движений, без постоянных «проверю, вдруг подгорело». Для меня запечённые рёбра — как раз из таких. Поставил в духовку и занимаешься своими делами, а через время по дому начинает идти тот самый аромат, из-за которого все внезапно оказываются на кухне. Долгое время я думал, что по-настоящему сочные рёбра получаются только на гриле или мангале. Но оказалось, что духовка справляется не хуже, если знать несколько моментов. Сегодня делюсь рецептом, который у меня прижился именно за простоту и стабильно хороший результат. Почему рёбра часто выходят сухими Главная ошибка в том, чтобы пытаться запечь их быстро. Рёбрам нужна не высокая температура, а время. Тогда мясо успевает размягчиться, жир постепенно топится, а глазурь ложится ровным, аппетитным слоем. Второй момент — соус. Сухие специи сами по себе не работают. Нужна основа, которая будет удерживать влагу и давать красивую карамельную корочку. Ингреди

Покажу 3 разных интересных варианта подачи рыбы на праздничный стол. Одно блюдо будет просто шикарное. Все блюда очень вкусные и красивые. Прекрасно подойдут для праздничного стола. 1. Горбуша с овощами в духовке. У меня небольшая непотрошеная горбуша (2 шт., общий вес 1,7 кг). Рыбу размораживаем и очищаем. За счет небольшого размера рыбы блюдо получится красивым. Рыбу нарезаем на куски среднего размера. Куски посыпаем молотым перцем и солью. Выкладываем их в круглую форму в виде цветка (форма диаметром 26 см, смазана растительным маслом). У меня помещается 9 кусков. Помидоры черри (8 шт.) разрезаем пополам, размещаем половинки между кусков рыбы и посередине. Сладкий перец (1 шт.) нарезаем колечками и размещаем, как и помидоры, между рыбой и посередине. Посыпаем замороженным горошком (1 горсть) и выкладываем сверху небольшие кусочки сливочного масла (40 г). Запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 30 минут. Горбуша размещена кожей вверх, дополнена сливочным маслом и овощам

Это блюдо выглядит красиво, а готовится просто. Нежное картофельное пюре с ароматом укропа, сочная мясная начинка и расплавленный сыр сверху — сочетание, от которого сложно отказаться. Такие гнёзда удобно делать на ужин: немного времени, минимум ингредиентов — и на столе эффектное, сытное и домашнее блюдо. Начинаю с картошки. Очищаю её, нарезаю крупными кусочками и варю в подсоленной воде до мягкости. Когда готова, сливаю воду, добавляю сливочное масло и разминаю в пюре до однородности. В конце кладу мелко нарезанный укроп и перемешиваю. Совет: если хотите более нежную текстуру, добавьте пару ложек горячего молока или сливок. Теперь делаю начинку. Мелко нарезаю лук и обжариваю его на сковороде до мягкости. Добавляю фарш и готовлю 7–8 минут, пока мясо не станет рассыпчатым и подрумянится. Кладу измельчённый чеснок, паприку, соль, перец и перемешиваю. Добавляю томаты в собственном соку (можно заменить ложкой томатной пасты и 2–3 ложками воды). Готовлю ещё 5 минут, чтобы соус стал густы

Иногда так хочется удивиться самому себе — простые продукты встречаются на одной сковороде, и вдруг из кухни доносится аромат настоящего домашнего уюта. Картофель и мясной фарш — привычная база, но что, если разложить слои иначе, приправить сыром и помидорами? Попробуйте сделать это блюдо по-новому, и, возможно, ваш семейный ужин навсегда изменит свой облик. Картофельная запеканка с фаршем и помидорами: старый ужин по-новому Немного истории Картофельная запеканка с фаршем и овощами появилась не вчера — ее можно встретить в кухнях разных народов Европы, а популярность этот рецепт приобрел благодаря своей простоте и сытности. В каждой семье, пожалуй, есть свой секрет приготовления запеканки, будь то добавление тёртого сыра или особые специи, которые долго хранились на кухонной полке. Чем примечательна запеканка? Она способна «объединять» продукты, которые, казалось бы, были всегда по отдельности. Картофель, мясо, немного сыра и свежие помидоры превращаются в новый ужин. Неудивительно,

Это сытное, ароматное домашнее блюдо, которое идеально подходит и для семейного ужина, и для гостей. Ниже — очень подробный пошаговый рецепт с советами по приготовлению, вариантами и временем готовки. Ингредиенты: Картофель — 800 г (6–7 средних штук) лучше выбирать плотный, не разваристый. Фарш (свино-говяжий или куриный) — 500 г. можно использовать любой по вкусу. Лук репчатый — 1 средняя головка для сочности фарша. Помидоры свежие — 2–3 шт. лучше спелые, но плотные. Чеснок — 2 зубчика по желанию. Сыр твёрдый (например, российский, гауда) — 100 г. для корочки. Сметана или майонез — 3 ст. л. для соуса. Масло растительное — 2 ст. л. для жарки. Соль, перец — по вкусу Сушёные травы (базилик, орегано, паприка) — по вкусу Приготовление: Картофель очистите, нарежьте тонкими кружочками (толщина 3–4 мм). Посолите, поперчите и слегка сбрызните маслом. Если фарш готовый — просто посолите, поперчите и добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Если фарш домашний — можно прокрутить мясо вмес

Самое сложное вечером - не готовка, а решить, что именно делать из фарша. Продукт вроде понятный, а идей каждый раз всё меньше: привычные котлеты уже были, тефтели были - хочется чего-то... но не копии вчерашнего ужина. Эта подборка как раз для таких вечеров. Все рецепты понятные, блюда сытные - открыли, выбрали, приготовили. Всё просто! Мясные пальчики из фарша ИНГРЕДИЕНТЫ: Фарш мясной – 300 г Сыр – по вкусу Яйцо куриное – 1 шт. Сухари панировочные с мукой – 200 г Соль поваренная – по вкусу Смесь перцев – по вкусу Чеснок – по желанию в фарш Масло растительное – для жарки Лук фиолетовый – на подачу Помидор – на подачу Зелень – на подачу Калорийность: 295 кКал Время приготовления: 60 мин. Посмотреть пошаговый рецепт с фото >> ———————— Перловка с фаршем ИНГРЕДИЕНТЫ: Перловая крупа - 1 стакан Фарш мясной - 500 г Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Специи - по вкусу Соль - по вкусу Перец - по вкусу Растительное масло для жарки - 3 ст.л. Калорийность: 250 кКал Время приготовления: 90 мин