Марина Старишкина

Я сразу скажу, что это древний суп. Вернее даже больше, чем суп! И меня всегда удивляло, почему наши грузинские рецепты такие сложные?! Но и вкусные! В старину времени было больше? Сомневаюсь. Чихиртма (груз. ჩიხირთმა) - не просто суп, а древнее кулинарное наследие Грузии, воплощение философии этой страны: простота ингредиентов, магия специй и ритуал сотворения вкуса. Историки кухни указывают, что технология приготовления подобных супов существовала на территории Восточной Грузии, Ирана и Турции еще за несколько веков до нашей эры! А упоминание "чихитмы" (так написано в книге) встречается даже в "Полной поваренной книге русской опытной хозяйки" Е. А. Авдеевой 1875 года, что говорит о давнем проникновении грузинских кулинарных традиций и в Россию. Ну все! Раз этот суп готовили еще до нашей эры - нам стоит его приготовить и попробовать! И так вперед! На примерно 6-8 порций. Готовить более 2.5 часов. Даже 3 часа минимум! Ингредиенты: Инвентарь который нам потребуется: Кастрюля (4-5 л),