
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Почему мы неправильно жарим котлеты и они тонкие, жесткие, не сочные: 3 ошибки делает 80% хозяек и считает их правилами
...и 3 хитрости для идеальных пышных котлет. Да, вот поэтому и удаются котлеты плотным, плоскими, тонкими и жесткими - и совсем не пышными, не сочными, без волнующего аппетитного аромата. И невкусные они. Точнее, неплохие, но... А откуда цифры, откуда эти 80?? А потому что эти ошибки почти все назовут правилами - хотя без них, бех ошибок этих, котлеты были бы гораздо лучше :) Что не нужно делать для котлет, чтобы они были идеальными: 3 ошибки, которые не правила - и простенькие хитрости вкусных и сочных, пышных котлет. Ошибка №1. Фарш мелкого помола. Мы слишком стараемся измельчить мясо. А иногда несколько раз пропускаем через мясорубку, а иногда даже блендером его, блендером. Мелкий помол фаршу для котлет ненужен - он хорош для фрикаделек, тефтелей. И люля-кебаб тоже. Эти изделия должны быть относительно плотными. А котлеты - пышными, сочными, легкими. Котлетный фарш - среднего или грубого помола. И дважды не стоит перекручивать мясо. И не стоит измельчать блендером: фарш будет жидким
Показать еще
1 комментарий
28 раз поделились
255 классов
- Класс
Поделилась заметкой
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
137
18
- Людмила Плеханова Готовим вместе. Еда. Рецепты200257 подписчиков
- Народная медицина57265 подписчиков
- Национальные проекты России1513967 подписчиков
- Полезная группа1990475 подписчиков
- Советы огородникам и садоводам54186 подписчиков

