Антонина Боброва

Ароматная, сочная, пряная — именно такой должна быть настоящая домашняя буженина. Без лишней возни, без “мясных резинок” — только нежное мясо, которое идеально подойдёт как на праздничный стол, так и для обычного семейного ужина. Рассказываю пошагово, как добиться идеального результата даже без опыта! 1. Подготовка мяса Промой свинину и обсуши бумажными полотенцами. Сделай глубокие надрезы по всей поверхности мяса. 2. Маринад Смешай в миске соль, перец, паприку, мёд, горчицу и растительное масло. Этой смесью обмажь мясо. В надрезы вложи кусочки чеснока и лавровый лист. 3. Маринование Заверни мясо в плёнку или пакет и убери в холодильник на 6–8 часов. Лучше — на ночь, тогда будет просто 💣. 4. Запекание Разогрей духовку до 180°C. Заверни мясо в фольгу и запекай 1,5 часа. Затем разверни фольгу и подрумянь буженину ещё 25–30 минут. 5. Финальный штрих Дай мясу «отдохнуть» хотя бы полчаса. А лучше остуди, убери в холодильник на пару часов — нарезается идеально и вкус насыщеннее. Е