Предыдущая публикация
Информация Натальи доступна только авторизованным пользователям.
Все заметки
Фид
Наталья Моисеева(Балашова)
поделилась темой18 июл
А вы пробовали квас с цикорием?
Настоящее лето начинается со стакана холодного кваса!
Наконец-то пришла жара, и все мы мечтаем о чём-то прохладном, вкусном и натуральном. А как насчёт кваса, который можно приготовить дома за пару часов? Без изюма, хлеба и долгих танцев — всё максимально просто и быстро!Фид
Наталья Моисеева(Балашова)
поделилась темой14 июл
Салат "Шакалак" на зиму – закуска по-кавказски!
Если вы любите пикантные, яркие вкусы, то этот салат – именно то, что нужно!
"Шакалак" – это кавказская вариация острой овощной закуски, которая идеально дополнит мясные блюда, шашлык или просто кусочек свежего лаваша. В отличие от классического лечо, этот салат – более насыщенный, с характерной остротой и чесночной ноткой. Готовится просто, хранится отлично, а зимой станет настоящим спасением для тех, кто любит "поострее"!Рецепт острого салата "Шакалак" на зиму
Ингредиенты (на ~4-5 литровых банок):
Помидоры – 2 кг (мясистые, спелые)
Болгарский перец – 1 кг (лучше красный и желтый)
Лук репчатый – 0,5 кг
Чеснок – 5-7 крупных зубчиков
Острый перец – 1-2 стручка (по желанию)
Растительное масло – 100 мл
Сахар – 3 ст. л. (или по вкусу)
Соль – 1,5 ст. л. (без горки)
Уксус 9% – 50 мл
Молотая паприка – 1 ч. л. (для аромата)
Зелень (кинза/петрушка) – небольшой пучок (по желанию)
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка овощей
Помидоры промойте, удалите плодоножки и нарежьте кубиками (или прокрутите через мясорубку для более нежной текстуры).
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой.
Лук нашинкуйте полукольцами.
Чеснок и острый перец мелко порубите (если любите очень острое – оставьте семена).
2. Обжарка и тушение
В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло, слегка обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте болгарский перец, пассеруйте 5-7 минут на среднем огне.
Всыпьте помидоры, перемешайте и тушите 15 минут, пока они не пустят сок.
3. Добавление специй
Положите чеснок, острый перец, соль, сахар и паприку.
Перемешайте и тушите еще 10-15 минут на небольшом огне, пока масса не загустеет.
4. Завершающий этап
Влейте уксус, добавьте рубленую зелень (если используете) и проварите еще 3-5 минут.
Горячий салат разлейте по стерилизованным банкам, закатайте крышками.
Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Советы и вариации
Хранение – в прохладном месте (погреб или кладовка) до 1 года. Остроту можно регулировать – если не любите слишком жгучее, уберите семена из перца или уменьшите его количество. Подача – идеально сочетается с шашлыком, жареной картошкой, макаронами или просто с хлебом.Этот салат – настоящий взрыв вкуса! Если вы любите острые закуски – обязательно попробуйте!
Левая колонка