Валентина Резепина (Жгулева)

Аппетитные остренькие баклажаны в томатной заливке в зиму

Все заготовки я чередую, повторяю, но не каждый год, соскучится успеваем. В таком хороводе забыла за эту заготовку. А ведь она та, что любим. И остренькая, и пикантная. Вкусная, одним словом! Готовлю, готовлю!
Ингредиенты:
Баклажаны - 1,5 кг
Перец болгарский - 3 шт (можно больше 5-6 шт)
Помидоры - 2 шт
Чеснок - 10 зубчиков (по желанию можно больше)
Перец острый - 1 шт (у меня большой)
Соль - 2 ч.л
Сахар - 4 ч.л
Уксус 9% - 50-60 мл
Масло растительное для запекания
Приготовление:
Баклажаны нарезать толщиной 1 см. Пересыпать с солью и дать постоять 30 мин, после чего слить выделившуюся жидкость. Вместе с ней уйдет горечь, если она есть