Анна Ефремова

Довела рецепт до совершенства во вкусе и методе приготовления. Натертый картофель не надо отжимать руками и марля тоже не понадобится. Все просто, легко и быстро. Очень люблю драники и часто их готовлю, поэтому попробовала много разных вариантов и пришла именно к такому. Драники получаются сочными и очень вкусными. Без муки и репчатого лука. Время подготовки 15 минут Время приготовления 20 минут Ингредиенты Инструкции 1. Чтобы быстро и удобно отжать натертый картофель использую силиконовый коврик для мантоварки. Это сетка с мелкими ячейками, продаются наборами по несколько штук. Стоят недорого, есть на всех маркетплейсах. Коврик выкладываем на тарелку. 2. На первую партию берем половину картофеля (300 г) и небольшими порциями натираем на крупной терке на коврик. 3. Затем захватываем коврик по краям и отжимаем картофель над раковиной. За счет мелких ячеек картофель не падает вниз, не застревает в ячейках, к силикону он не прилипает. Руки чистые, а картофель хорошо отжат. Коврик моется л

Вы когда-нибудь задумывались, почему у одних хозяек выпечка черствеет уже к вечеру, а у других остается мягкой, как облако, даже на второй день? Секрет не в дорогих улучшителях и даже не в сливочном масле. Сегодня я раскрою технологию, которая превращает обычную муку в невесомое, пористое чудо. Мы будем готовить пироги-лепешки с начинкой, которая по вкусу напоминает лесные грибы, хотя в составе — только простые овощи с огорода. Главный герой здесь — картофельный отвар. Именно он запускает в тесте процессы, о которых многие забыли. Стакан использую 200 мл (наполняем до краев) Для «пухового» теста (~1050 г): Для начинки (~1070 г): Первым делом ставим варить очищенный картофель в хорошо соленой воде. Как только вода закипит, добавляем лавровый лист. Важный нюанс: Лавр не только дает аромат, но и помогает крахмалу лучше усваиваться, убирая «тяжесть» готового блюда. Пока картофель варится, займемся луком. Нарезаем его средним кубиком и обжариваем в щедром количестве масла. Не жалейте масла