
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Почему рис в ресторанах вкуснее?.. Дело не в мясе. Главный шаг, который все пропускают в рецепте плова.
Почему опытные повара никогда не пропускают этот шаг: вся правда о замачивании риса для плова... Приготовление плова — процесс, требующий внимания к деталям. Можно купить хорошее мясо, отборную морковь и дорогой казан, но если ошибиться с подготовкой риса, блюдо превратится в вязкую кашу. Самый частый вопрос новичков: нужно ли тратить время на замачивание крупы? Ответ однозначен: да. Но важно понимать, зачем это делается и как правильно провести эту процедуру. Рис состоит из крахмала. Когда сухое зерно попадает в бульон (зирвак), оно начинает активно впитывать жидкость. Внешние слои разбухают быстрее, чем сердцевина. Если этот процесс идет слишком быстро, крахмал из поврежденных зерен выходит наружу, делая весь бульон клейким. В результате рис слипается, а не остается рассыпчатым . Замачивание решает эту проблему. Когда зерно равномерно напитывается влагой до начала варки, в казане ему остается только дойти до готовности. Крахмал внутри зерна «стабилизируется», и при нагревании он не в
Показать еще
11 комментариев
43 раза поделились
315 классов
- Класс
поделилась публикацией
"Чевапчичи". Прелесть таких колбасок не только во вкусе, но и в приготовлении - без заморочек.
Чевапчичи – это небольшие жареные колбаски, которые славятся своим неповторимым вкусом и простотой приготовления. Этот рецепт позволит вам насладиться этими аппетитными колбасками, приготовленными дома, без лишних хлопот. Готовьтесь к тому, что они исчезнут со стола очень быстро! Рецепт: Фарш -800гр. Яйцо -1шт. Соль -1ч.л. Черный перец -по вкусу Чеснок -5-6зуб. мука -2ст.л. Вода -60 мл. Морковь -1шт. Луковица -2шт. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала подготовим фарш 800 грамм, у меня смешанный. В миску разбиваем одно яйцо, добавляем 5-6 зубчиков чеснока пропущенных через пресс для чеснока, кладем неполную ч. л. соли, черный перец и перемешиваем. Вливаем яйцо со специями в фарш и добавляем 2ст.л. муки без горки. Фарш хорошо перемешиваем со специями и хорошо отбиваем. Убираем фарш в холодильник на 15-20 минут отдохнуть. Берем бутылку пластиковую, отрезаем верхнюю часть и кладем в нее фарш. Теперь рукой выдавливаем фарш через горлышко, получаются вот такие колбаски. Быстро и просто. Все тож
Показать еще
148 комментариев
1.3K раз поделились
12K классов
- Класс
поделилась публикацией
Из фарша теперь делаю так. Рецепты обалденные, даже выбрать не могу какой лучше. Оба на скорую руку, бюджетные и вкусные слов нет!
Поймал себя на мысли, что обычные котлеты ужасно надоели. Да и готовить их стало накладно. Мясо вон как подорожало. Изобрел способ как прилично сэкономить и сделать из фарша нечто обалденное и совершенно неизбитое. Девочки, сегодня покажу два рецепта, от которых у меня все домашние в полном восторге. Нежнейшие варианты, оба на скорую руку, ощутимо более бюджетные по сравнению со стандартными котлетами и такие вкуснющие, слов нет! 👍 Сразу приоткрою секретик почему бюджетные. Потому что они не из чистого фарша, а вперемешку с овощами. Но это не все мои фишки. Есть еще кое-что, что делает мои блюда из фарша непередаваемо нежными и вкусными. И вы это узнаете по ходу прочтения. Сколько чего нужно у меня есть в каждом из рецептов. А еще в самом конце я, как обычно, оставил ссылочки на другие рецепты, которые вы, скорее всего, еще не видели. Ну что, начнем готовить? Пойдемте со мной на кухню, покажу что и как делать. Обещаю, что будет вкусно, интересно и для многих необычно. Но главное - нас
Показать еще
227 комментариев
940 раз поделились
7.1K классов
- Класс
Поделилась заметкой
04:12
0 комментариев
2 раза поделились
21 класс
поделилась публикацией
Классическое сало в рассоле "Тает во рту" — НАСТОЯЩИЙ Деревенский рецепт
Этот способ действительно один из лучших. Сало получается нежным, ароматным, равномерно просоленным и тает во рту. Ингредиенты ✔️Сало — 1-1,5 кг (лучше всего со спинной части или с брюха, с мясными прожилками, толщиной 2-3 см) ✔️Вода — 1 литр ✔️Соль каменная — 4-6 ст.л. "с горкой" (зависит от размера горки и желаемой степени солености) ✔️Чеснок — 1-2 крупные головки ✔️Лавровый лист — 4-6 шт. ✔️Перец черный горошек — 1-1,5 ч.л. ✔️Перец душистый горошек — 1-1,5 ч.л. По желанию для обваливания после посола: ✔️Молотый черный перец, молотый душистый перец, паприка сладкая или острая, сушеный укроп. Пошаговое приготовление 1️⃣ Подготовка сала 1. Сало тщательно очистите ножом от возможных загрязнений на шкурке. 2. Хорошо промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Это важно для того, чтобы в рассол не попала лишняя влага. 3. Нарежьте сало на удобные куски, примерно 10х15 см или по размеру вашей тары. Слишком мелкие куски могут стать пересоленными. 2️⃣ Приготовление
Показать еще
212 комментариев
1.6K раз поделились
17K классов
- Класс
Поделилась темой
Картошка по-деревенски — съедается быстрее, чем готовится!
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, который у нас дома любят ВСЕ — от мала до велика. Картофель по-деревенски в духовке — нежный внутри, с румяной корочкой снаружи, а аромат… ну просто соседи сбегутся! Я готовлю его, когда хочется что-то вкусное, но без лишней возни. Всё просто: помыла, порезала, чуть-чуть отварила, засыпала специями, отправила в духовку — и красота!
Ингредиенты:- Картофель — 1,3–1,5 кг (моем щёткой или обратной стороной губки, кожуру не снимаем)
- Сушёный чеснок — 1 ч.л.
- Паприка — 1 ч.л.
- Смесь итальянских трав — 1 ч.л.
- Соль — 1,5 ч.л. (или по вкусу)
- Чёрный перец — по вкусу
- Соус Табаско — 1 ч.л. (по ж
90 комментариев
858 раз поделились
7.7K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
153
- Галина Шумская (Тарасевич)г. Старый Оскол (Старооскольский район)
75
- Житейские истории137423 подписчика
- Официальный Старый Оскол12804 подписчика
- Что на ужин59026 подписчиков
- Белгородская область82128 подписчиков
- ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ1905031 подписчик