Татьяна Вайновская (Магер)

РЕЦЕПТ МЕРЕНГОВОГО ТОРТА 🔥 Как меренговый рулет, только лучше! ✨ Меренговые коржи (на 4 штуки D18 см) Ингредиенты: 👉 Яичный белок - 240 г 👉 Мелкий сахар - 330 г 👉 Кукурузный крахмал - 40 г 👉 Лимонная кислота - щепотка 👉 Ароматизатор - по вкусу 1. В чистую сухую чашу миксера вливаем белок, добавляем лимонную кислоту и на высокой скорости взбиваем до появления однородной пены. Всыпаем частями сахар, в 3-4 подхода. Взбиваем до плотной блестящей меренги, которая хорошо держит форму. 2. Переводим скорость миксера на минимум и добавляем к меренге крахмал. Очень медленно и очень аккуратно вмешиваем его в массу — можно делать это лопаткой вручную. 3. Массу распределяем по тефлоно