Людмила Ямпольская (Зализняк)

Сдобный рулет с изюмом и орехами — сама не ожидала, что манка так изменит структуру теста

Для теста:
- Молоко — 300 мл
- Растительное масло — 50 мл
- Маргарин — 50 г
- Сахар — 100 г
- Соль — 1 ч. л. с горкой
- Яйца — 2 шт.
- Сухие дрожжи — 12–15 г
- Манка — 2 ст. л.
- Ванилин — 1 пачка
- Мука — 550–600 г
Для начинки:
- Грецкие орехи — 200 г
- Изюм — 200 г
- Крахмал — 1 ч. л. (по желанию)
- Сахар — по вкусу
- Растопленный маргарин или сливочное масло — для смазывания
Для смазывания:
- Желток — 1 шт.
- Молоко — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Беру 300 граммов кипячёного и остуженного молока. Добавляю 50 граммов расти