Наталия Тараканова-Гаврилуца

Варенье без слез

Друзья, сегодня вместе с рубрикой «За большим столом» переносимся в Ивановскую область, а точнее – в крошечный Лух! Тут лук не просто овощ, а национальное достояние Из него делают всё: супы, пироги, настойки… и даже варенье! Легенда гласит, что ещё Иван Грозный угощался именно луховским луком – а мы что, хуже?
Рассказываем, как приготовить варенье из лука по мотивам ивановской традиции. Получается терпко-сладкое лакомство с ароматом специй, которое идеально сочетается с мясом, паштетами и сырами. А ещё это отличный повод блеснуть кулинарными талантами перед гостями, ведь луковое варенье пробовали далеко не все