татьяна ляхова вигелина

В Средней Азии говорят: «Дом без запаха баурсаков — холодный дом». Главная проблема этой легендарной выпечки — избыточная жирность. Часто вместо воздушных облаков мы получаем тяжелые «масляные бомбы», после которых чувствуется тяжесть. Мы в Советы от ШефМаг используем профессиональный подход к пористым структурам. Сегодня мы разберем технику «защитного барьера». Этот секрет позволит вам приготовить баурсаки, которые снаружи хрустят, а внутри остаются абсолютно сухими и полыми, сколько бы масла ни было в казане. - Мука пшеничная (высший сорт) - 800 г; - Молоко (теплое) - 500 мл; - Сливочное масло (растопленное) - 50 г; - Дрожжи прессованные - 20 г (или 7 г сухих); - Яйцо куриное - 1 шт.; - Сахар - 1 ст. ложка; - Соль - 1 ч. ложка; - Растительное масло - для фритюра. ПОРЦИЙ: 10   |   285 ккал/100г   |   БЕЛКИ: 7г   |   ЖИРЫ: 12г   |   УГЛ.: 38г *данные расчетные и могут отличаться в зависимости от ингредиентов Секрет пустотелости баурсака — в двойной расстойке. Тесто должно быть очень мя

Ингредиенты: Мука - 400-440 граммов, Сахарная пудра - 150 граммов, Масло - 200 граммов, Яйцо - 2 шт., Разрыхлитель теста - 10 граммов, Ванильный сахар, Соль - щепотка, Цедра лимона, Мука - 2 ст. ложки Выпекать при 180°C (356~°F) в течение 15 минут. Время и температура выпекания зависят от особенностей вашей духовки. Вы можете посмотреть подробное видео Вконтакте: https://vkvideo.ru/video-219879356_456239521 Заходите, подписывайтесь на канал, что-бы не пропускать новые видео! https://vkvideo.ru/@gotovimstatyanoj/all